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豬心的營養(yǎng)及功效有哪些

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  豬心為豬的心臟,是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用,效果明顯。下面是小編為你精心整理的豬心的營養(yǎng)及功效,希望對你有幫助!

  豬心的介紹

  豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

  豬心的功效與作用

  1.補(bǔ)充心肌營養(yǎng)的佳品

  豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

  2.安神睡眠

  豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。

  豬心的營養(yǎng)價值

  豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

  豬心的做法

  豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會大打折扣??稍谫I回豬心后,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來的豬心味美純正。

  如何挑選豬心

  新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結(jié)實(shí)而有彈性,無異味。變質(zhì)的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正,有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。

豬心美味食譜推薦

  桂圓燉豬心

  口味:咸鮮微甜,營養(yǎng)豐富

  主要材料:豬心250克 桂圓30克

  調(diào)味料:精鹽2小匙味精1小匙

  1、將豬心剪開,切掉白色部分,洗凈,切成薄片;將桂圓剝皮,洗凈;

  2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內(nèi),先用大火煮沸,再用小火燉至豬心熟爛,放入調(diào)料即可。

  豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會大打折扣??稍谫I回豬心后,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來的豬心味美純正。

  芹菜拌豬心

  材料:

  主料:豬心500克,芹菜200克,

  調(diào)料:醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克。

  做法:

  1.將豬心去脂膜,洗凈,放至足量的清水中煮;

  2.豬心煮到九成熟時,加細(xì)鹽、味精、小蔥等,以去腥味;

  3.熟豬心,取出,涼后剖開切成薄片,放在盤中;

  4.芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透;

  5.將大蒜剝?nèi)ニ庖?,洗凈,拍碎剁成泥備?

  6.芹菜莖放在豬心片上,放入各種調(diào)料拌勻即成。

  蓮子豬心湯

  補(bǔ)心健脾,養(yǎng)心安神。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

  材料:

  主料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克

  做法:

  (1)豬心、蓮子、太子參洗凈。

  (2)把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味即可,

  豬心當(dāng)歸湯

  材料:

  主料:豬心400克,

  輔料:當(dāng)歸10克,黑豆200克,干香菇20克,

  調(diào)料:大蔥5克,大蒜5克,姜5克

  做法:

  1.將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。

  2.蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。

  3.大蒜去皮洗凈。

  4.將燙過的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。

  5.當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi)。

  6.最后放入香菇,用中火煮半小時便可

  健康提示:

  此湯具有抑制悸動,補(bǔ)血凈血的作用


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豬心的營養(yǎng)及功效有哪些

豬心為豬的心臟,是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用,效果明顯。下面是小編為你精心整理的豬心的營養(yǎng)及功效,希望對你有幫助! 豬心的介紹 豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B
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