豬大骨頭的營養(yǎng)價值
豬大骨頭的營養(yǎng)價值
豬骨又叫筒骨，就是豬科動物豬的骨頭，兩頭大，中間有洞。骨頭湯營養(yǎng)豐富，富含維生素和微量元素，常喝可以補鈣、補血，美容養(yǎng)顏。下面是小編精心為你準備的豬大骨頭的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!
豬大骨頭的點評
俗話說：”吃什么補什么“，骨頭湯營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白、維生素和人體必需的微量元素，青少年經(jīng)常喝骨頭湯可以促進骨骼發(fā)育，青年喝骨頭湯可以促進骨骼的造血功能，女人常喝骨頭湯可以美容養(yǎng)顏。
骨頭湯的做法
食材：
豬大骨、姜、醋、鹽
骨頭湯的做法
1、準備好食材;
2、燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫;
3、在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、小火燉上兩三個小時，湯就做好了;
豬大骨頭的烹飪技巧
豬大骨營養(yǎng)豐富，是大眾青睞的食材，豬大骨一般用來煲湯喝，青少年經(jīng)常喝可以促進骨骼發(fā)育。
一、熬骨湯：
1、燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
2、不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美;
3、專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
燉骨頭湯須知：
1、煲湯最好是用冷水，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美;
2、熱水煲湯會口感不好，因為肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里;
3、骨折初期(1～2周)大多是制動期間，此時應(yīng)避免進食過于油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質(zhì);
4、骨折初期的飲食只要易于消化和吸收即可，進補應(yīng)放到骨折的中、后期才能起到調(diào)養(yǎng)的作用;
這些小技巧你都記住了嗎?
豬大骨頭的保存
新鮮的豬大骨不宜保存太久，一般吃多少買多少，多余的可以放冰箱里冷藏，一般可以冷藏一周，時間久了很影響質(zhì)感，所以要盡快食用。
豬大骨頭的選購
骨頭營養(yǎng)價值高，是主婦比較青睞的食材，選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的。
聞：新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味;
看：看色澤，如果沒有血色，有點發(fā)白，就是不新鮮的;
摸：手摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的;
壓：拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;
豬大骨頭的營養(yǎng)價值
俗話說：”吃什么補什么“，經(jīng)常喝骨頭湯可以促進青少年骨骼的發(fā)育，可以增強人體骨頭的造血功能。 豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，女人常喝可以補血美容，能增強人體制造血細胞的能力。對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;家里不如一周燉一次骨頭湯吧!
豬大骨頭的功效
經(jīng)常喝骨頭湯對身體有哪些好處?
豬骨性溫，味甘、咸，胃經(jīng)、入脾，有補脾氣、豐機體、潤腸胃、生津液、補中益氣、澤皮膚、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，有助于骨骼的生長發(fā)育;成人喝，能增強骨髓造血功能，可延緩衰老。
豬大骨頭的熱量表
脂肪(克)12
蛋白質(zhì)(克)40
熱量(大卡)200
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