白玉豆的營養(yǎng)價值及功效
白玉豆是一種無污染、無公害、無農(nóng)藥殘留的優(yōu)質(zhì),安全綠色健康食品,享有“豆中皇后”之美譽(yù)。那么你知道白玉豆的營養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的白玉豆的營養(yǎng)價值及功效,希望對你有幫助!
白玉豆的簡介
白玉豆又稱三清豆、白京豆,盛產(chǎn)于三清山下玉山縣西北部山區(qū),是玉山頗具特色的地方名優(yōu)產(chǎn)品,白玉豆?jié)砂兹缬瘢螤畋馄?,呈長橢圓形,是一種無污染、無公害、無農(nóng)藥殘留的優(yōu)質(zhì),安全綠色健康食品,享有“豆中皇后”之美譽(yù)。
白玉豆的熱量表
熱量(大卡)98.00
蛋白質(zhì)(克)>22.03
脂肪(克)>1.12
碳水化合物(克)>52.68
胡蘿卜素(毫克)>0.24
白玉豆的保存
白玉豆在存儲時應(yīng)保待充分的干燥、通風(fēng)、密封,在空氣濕度大時容易吸濕,經(jīng)夏季高溫影響后,易變色變味,同時,高溫高濕還易使白玉豆發(fā)芽率降低。
白玉豆的選購
在選購白玉豆時,應(yīng)選擇顆粒大小適中,通體潔白,表皮有光澤的,盡量避免購買到表皮有斑點、泛黃的白玉豆。
白玉豆的功效
養(yǎng)腎補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、排毒解毒
白玉豆的營養(yǎng)價值
白玉豆是三清山的土特產(chǎn),因其籽粒白如玉,烹調(diào)好的湯清似水,吃時爽口清氣,加之是三清山的特產(chǎn),故名“三清豆”。它是古時上交朝廷貢豆。 白玉豆皮純白光滑,大似蠶豆,略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉(xiāng)種植最多。此豆含淀粉、蛋白質(zhì)頗多,可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調(diào)皮佳肴,其味清香可與白蓮媲美。
白玉豆的烹飪技巧
白玉豆加工:白玉豆可以加糖煮、配鹽煮,加工成甜咸小吃,深受老人小孩喜歡。
白玉豆煮食:白玉豆也可同其他食材一同烹調(diào)成菜品,白玉豆燉排骨實為美味佳肴。
白玉豆的作用
1.護(hù)腎肝解毒素
白玉豆中含有人體必需氨基酸,可調(diào)節(jié)食欲、促進(jìn)生長,防止腎臟和肝臟發(fā)病,還有解毒的作用。
2.補(bǔ)血補(bǔ)鈣
白玉豆比其它豆類產(chǎn)品的微量元素含量高,營養(yǎng)豐富,特別是其中的鈣,有很好的補(bǔ)鈣功效。還促進(jìn)人體對鐵的吸收,防治貧血,益氣補(bǔ)血。
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