葡萄有什么營養(yǎng)價(jià)值與挑選技巧
葡萄有什么營養(yǎng)價(jià)值與挑選技巧
大家都知道葡萄是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果。你們知道葡萄的營養(yǎng)價(jià)值是什么嗎?葡萄怎么挑選呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)葡萄的內(nèi)容吧!
葡萄的營養(yǎng)價(jià)值
1.葡萄糖
葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。
2.聚合苯酚
葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對(duì)肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
3.白藜蘆醇
葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),可以防止正常細(xì)胞癌變,并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散,有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。
挑選葡萄的方法
1、葡萄如果長的過于緊密,擠在一起的話,會(huì)導(dǎo)致葡萄光照不足,自然,養(yǎng)分也受到影響,所以,在挑葡萄時(shí),要選不是很緊密,略微松一點(diǎn)的好。
2、尖上這顆是最晚成熟的,如果這顆好吃其它的就都好吃了。
3、新鮮的葡萄表面有一層白色的霜,用手一碰就會(huì)掉,所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的,白霜都掉了。還有就是,綠皮的葡萄看不出白霜,這個(gè)方法不適用。
4、新鮮的葡萄果梗硬朗,果梗與果粒之間比較結(jié)實(shí),庫存時(shí)間長的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了、
5、聞一聞,開始腐壞的葡萄都會(huì)產(chǎn)生酒精的味道。
6、葡萄的表面沒有斑點(diǎn)殘留,說明采收前沒噴過藥,藥劑殘留較少,也沒有生病污染過,比較綠色健康。
吃葡萄的好處
1、葡萄有抗疲勞的功效
葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質(zhì)以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
2、葡萄有補(bǔ)血的功效
把葡萄制成葡萄干后,糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效,其含鐵量豐富,所以補(bǔ)血。
3、葡萄不但具有廣泛的藥用價(jià)值,還可用于食療:頭暈、心悸、腦貧血時(shí),每日飲適量的葡萄酒2-3次,有一定的治療作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。
4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,葡萄還具有防癌、抗癌的作用。
5、葡萄可用來釀酒
然而,葡萄的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要在于釀酒,全世界80%的葡萄都用于釀酒。但是,隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,越來越多的葡萄被釀成果汁,成為味美多效的營養(yǎng)保健果品。其不但能治療多種疾病,直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
6.緩解低血糖
葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。
7.預(yù)防血栓
法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
8.抗衰老
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