黃秋葵的功效作用禁忌和的食用方法
黃秋葵的功效作用禁忌和的食用方法
黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風靡全球。那么，黃秋葵的功效與作用有哪些呢？下面小編詳細介紹黃秋葵的功效與作用及禁忌，還有食用方法，一起來看看吧。
黃秋葵的功效與作用
成分：含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。
性味：淡;寒。
歸經(jīng)：歸腎、膀胱經(jīng)。
功效：利咽，通淋，下乳，調經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調。
黃秋葵的作用：
1、助消化，護腸胃。
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2、降血脂。
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
3、耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟。
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。黃秋葵中所含大量粘性液汁中纖維素含量豐富，有利于潤腸通便，故可作為此類保健食品的原料。
5、防腸癌。
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
6、補鈣。
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源;
7、 減肥。
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。
8、 延緩衰老。
黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用。黃秋葵中的果膠、多糖和SOD具有保護皮膚，增加皮膚彈性和延緩衰老、祛除皮膚褐斑的作用。
黃秋葵的食用禁忌
食用注意事項
1.黃秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。
2.因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
3.最好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期。不可凈碎冰直接撒在果實上面，否則會產(chǎn)生水傷斑點。買來黃秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時即變黑。
適用人群
1.黃秋葵一般人群均可食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
2.屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
黃秋葵的食用方法
【香煎黃秋葵】
做法
1.黃秋葵要選擇嫩的，煎著吃，老了或者不新鮮效果都不好，咬不動。
2.坐鍋燒水，將洗凈的秋葵焯水，輕焯，變色即可撈出過涼。
3.過涼后的黃秋葵要吸去多余的水份。
4.平底鍋燒熱，將黃油化開，鋪上秋葵，中火慢慢的煎著，期間加入鹽，出鍋前磨胡椒碎，出鍋后放上辣椒面。
【黃秋葵牛肉披薩】
做法
1.面團所需材料:將酵母化在溫水中(我手工和面)，倒入面粉溫和物中，拌成絮狀。加入橄欖油，揉成光滑的面團;
2.餡料所需要材料:芝士用菜刨刨成絲;普通八寸披薩用150克到180克芝士，我用大方盤，用量調整了;
3.香菇秋葵焯水:焯水后切片，放在平底鍋中煸干。這樣子烤出的披薩比較干爽，不會出大量的水;
4.平底鍋倒油:將腌 過的牛肉煎香;出鍋后用廚房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉,披薩餡料全部準備好了;
5.發(fā)好的面團整形排氣:搟成大片，盡可能整形成方形，邊搟邊松弛，有助于搟成形。用竹簽戳洞。將餅胚入預熱好的烤箱烤六分鐘;取出刷披薩醬，放上一層芝士碎,鋪上餡料，再次鋪上芝士碎;
6.入烤箱:230度，20分鐘，觀察上色情況;出爐即可。
【蒸秋葵配紅蔥酥】
做法
1.秋葵洗凈去蒂對半切開;
2.入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中;
3.紅蔥頭去皮切丁，蔥、蒜切末備用;
4.鍋置火上注入適量油，紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色;
5.濾凈蔥油，取紅蔥酥待用;
6.鍋留底油，爆香蔥、蒜末，烹入醬油、紅糖;
7.加少許水煮沸，關火備用;
8.撒紅蔥酥即可。
【秋葵炒香干】
做法
1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片;
2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片;
3.倒入秋葵和香干，調入白醋，大火炒均勻;
4.調入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒;
5.秋葵完全斷生即可。
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