去除苦瓜苦味的小技巧大全
苦瓜是我們常見(jiàn)的蔬菜之一,具有解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)、能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素等作用。你知道如何去除苦瓜苦味嗎?下面是有去除苦瓜苦味的小技巧,歡迎參閱。
食用苦瓜的好處
1、清脂減肥
苦瓜含有高能清脂的苦瓜素使人體減少脂肪和多糖的攝入,從而清脂減肥。此外苦瓜是一種天然護(hù)膚品,富含促進(jìn)皮膚的新陳代謝的維生素C,讓皮膚更加細(xì)膩光滑。
2、讓人產(chǎn)生飽腹感并提高機(jī)體的免疫功能
苦瓜含有相當(dāng)于番茄的近3倍的膳食纖維和維生素C。膳食纖維補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)讓人產(chǎn)生飽腹感,維生素C是很好的抗氧化劑,能夠提高機(jī)體的免疫功能。
3、改善人體內(nèi)的脂肪平衡
新鮮的苦瓜汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),促進(jìn)糖分解,將過(guò)剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量,改善了人體內(nèi)的脂肪平衡。
4、防止脂肪聚集
苦瓜含有果膠,能降低血液中的膽固醇的濃度,起到防止脂肪聚集的作用。此外苦瓜性寒味苦,含有的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃;而且苦瓜含有的生物堿類物質(zhì)奎寧,能夠利尿活血、消炎退熱、清心明目,能夠治療熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛等。
苦瓜的不同吃法
夏日里的苦瓜是清熱解毒的最佳蔬菜,苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,據(jù)本草綱目中記載:苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”之功效。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn),它具有明顯的隱血糖作用,對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
可是苦瓜的苦味實(shí)在讓人有些難以接受。不論是加糖、加各式調(diào)味品都不能讓苦瓜吃的更美味。那今天人氣美食就要教大家?guī)追N吃苦瓜的不同方法。
苦瓜綠茶飲
作法:將苦瓜切開(kāi),去瓤,切塊,用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制,這樣一來(lái),綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味,大約泡5分鐘后再加入點(diǎn)蜂蜜拌勻即可。
這樣泡出的茶,雖然聞起來(lái)還有一股苦瓜味,但是喝起來(lái),苦瓜味去除了很多,同時(shí),苦瓜的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失,加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效,可以說(shuō),功效是翻了個(gè)倍。
苦瓜菠蘿飲
作法:將菠蘿和苦瓜分別榨汁,1:1混合即可。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味,讓平日里難吃的苦瓜也成為一種美味。
此外,菠蘿味甘,微酸,性平,有補(bǔ)益脾胃、生津止渴、潤(rùn)腸通便、利尿消腫等功效,混合了苦瓜的作用,對(duì)愛(ài)美女性而言,可以起到分解贅肉、消除痘痘的功效。
苦瓜牛奶飲品
作法:將苦瓜榨汁,再將苦瓜汁混入牛奶,加蜂蜜拌勻即可。
這款飲品非常適合中老年朋友們飲用,因?yàn)榭喙虾团D潭加星鍩帷⒁謿?、降壓的功效,?duì)一些有小肚子的年輕人也有非常好的食療效果。
哪些人群不適宜吃苦瓜呢
1、一般來(lái)說(shuō)呢,脾胃比較虛弱,體質(zhì)比較寒的人,不要多吃苦瓜,吃多了消化功能會(huì)受到損傷,還有就是孕婦,苦瓜對(duì)子宮收縮有一定的刺激作用,會(huì)對(duì)懷孕有不利的影響,還有小孩呢,不適合吃太多的苦瓜的。小孩本身消化道也是比較薄弱的,會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生不利的影響。
2、苦瓜,維生素C含量豐富,有除邪熱、解疲勞、清心明目的功效。但是,脾胃虛寒者不宜多吃和生吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。另外,需要引起重視的是,苦瓜含草酸,不能每一餐都吃苦瓜,因?yàn)椴菟釘z入過(guò)度會(huì)和體內(nèi)鈣相結(jié)合,形成草酸鈣結(jié)石,會(huì)對(duì)身體造成不利影響。因此,飲食一定要多元化,不要一味為降火就天天吃苦瓜,保證每天攝入營(yíng)養(yǎng)成分的多樣化才能增強(qiáng)我們的機(jī)體免疫力。
與苦瓜相克的食材:
1、魚腥草。苦瓜和魚腥草均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
2、排骨??喙弦呛团殴枪彩?,一定會(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收,讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用。
與苦瓜相宜的食材:
1、茄子??喙嫌薪獬凇⑶逍拿髂?、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效,兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。
2、豬肉??喙吓c豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥。
3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A,能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經(jīng)常食用有利于防癌。
4、雞翅。苦瓜與雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開(kāi)胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。
5、雞蛋??喙吓c雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康,使鐵質(zhì)吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。
6、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補(bǔ)鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥患者食用。
7、辣椒。苦瓜配以溫中散寒、除濕開(kāi)胃的青椒,可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫?zé)?、肝火盛、目赤、目痛等病患者,均可將它作為輔助食療菜肴。
8、粟米??喙吓c粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。
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