南瓜補中益氣、健脾暖胃、解毒止痛，用于久病體虛、脾胃虛寒引起的乏力倦怠、胃寒納呆、食少腹脹、少尿水腫等癥。學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了南瓜的營養(yǎng)價值和吃法，希望對你有所幫助。

　　南瓜的營養(yǎng)價值

　　去燥：南瓜營養(yǎng)豐富，能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，增強免疫力，緩解春燥。

　　補血：南瓜中含“鈷”，有補血作用，清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補血之妙品。”

　　美容：常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對中年女性有美容作用。

　　殺蟲：多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療，并能降低麻疹的患病危險。

　　南瓜的功效和作用

　　1、保護胃黏膜

　　南瓜含有果膠，可以保護胃黏膜，促進潰瘍愈合，對有胃病的患者來說很適用。南瓜含有的成分可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助腸胃消化。

　　2、解毒

　　南瓜含有維生素和果膠，可以很好的吸附和粘結(jié)消除體內(nèi)的細菌與毒素，能起到解毒的作用。

　　3、去致癌物

　　南瓜含有豐富的胡蘿卜素，可以護眼、護心，同時有抗癌功效。距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。

　　4、降血糖

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。

　　5、促進發(fā)育

　　南瓜含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　如何挑選南瓜

　　1、購選時，挑選那些外觀完整、果肉金黃、分量較重，并且表面沒有損傷、蟲蛀等的南瓜。

　　2、南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老。這樣的南瓜適合煮著吃，味道很甜。

　　3、對于表面瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分較多，瓜肉薄而脆，適合做菜，非常地好吃，味道鮮美。

　　4、南瓜的挑選不需要在老和嫩上糾結(jié)，對于喜歡煮著吃的，老點的南瓜較好;若喜歡做菜的，則嫩點的較好。

　　南瓜的吃法

　　健脾益氣方

　　排骨500克燉八分熟，南瓜500克切塊，栗子200克去皮加入文火燉熟。用于脾胃虛寒，中氣不足引起的體虛乏力及放化療引起的全身虛弱等。

　　健脾利濕方

　　生薏米100克、綠豆100克先泡半日，然后煮粥至熟，南瓜200克切塊，大棗少許加入，文火燉熟即可。用于因脾虛引起的水濕內(nèi)停、痰飲不化、食少脹滿、少尿水腫等。

　　補虛養(yǎng)胃方

　　成熟南瓜一個約500克洗凈，完整切下頂部做蓋，用勺從上部挖凈瓜瓤。生鴨蛋兩個，肉末少許與 大米、鹽、味精等調(diào)料混合，裝入南瓜內(nèi)至三分之二，再加滿水，上籠蒸熟，蓋上南瓜頂蓋即可上盤，整個南瓜及米飯均可食用。用于因久病體虛或腫瘤引起的食欲 不振、倦怠乏力、面色萎黃等癥。

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