吃香椿能預(yù)防疾病嗎和功效
吃香椿能預(yù)防疾病嗎和功效
香椿味道鮮美，頗受人們喜歡，香椿還能治病。下面是有香椿的功效，歡迎參閱。
香椿的功效
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發(fā)芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。
民間有“三月八，吃椿芽”的說法，每年農(nóng)歷三月，正是香椿芽上市的大好時(shí)節(jié)。香椿中蛋白質(zhì)含量居群蔬之冠，還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，香椿也是藥食同源的典范，古人很早就將香椿入藥治病了。
中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、殺菌消炎、殺蟲固精和美容駐顏等功效，適合絕大多數(shù)人食用。《本草綱目》中記載，椿芽能外用治白禿(導(dǎo)致脫發(fā)的一種皮膚癬菌感染性疾病)，“取椿、桃、楸葉心搗汁頻涂之即可”?！度杖A子本草》指出，香椿“止泄精尿血、暖腰膝、胸中痹冷及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并惡瘡，搗敷”，可見香椿療效很廣，民間也有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、關(guān)節(jié)疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等疾病的驗(yàn)方。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿具有提高機(jī)體免疫力、潤(rùn)澤肌膚的作用，香椿煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等致病菌，都有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用，經(jīng)常食用對(duì)腸炎、痢疾、泌尿系感染、便血、痔瘡等疾病有輔助治療作用。另外研究還發(fā)現(xiàn)，香椿含有輔助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，并且含有相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分，因此能預(yù)防多種慢性疾病。
香椿的烹調(diào)方法很多，除了經(jīng)典的吃法——香椿芽炒雞蛋外，常見的還有椿芽炒肉絲、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿餅等。美中不足的是，香椿中亞硝酸鹽含量較多，且存放越久含量越高，因此食用前應(yīng)該用100℃的沸水焯燙30秒鐘，并且盡量縮短香椿存放的時(shí)間。
香椿治常見病的小驗(yàn)方
一、治傷風(fēng)感冒驗(yàn)方
取適量的香椿和食醋，將香椿浸泡在食醋中，然后用沸水將其沖泡成香椿湯，可每日飲一劑。此方具有祛風(fēng)散寒、清熱解毒的功效。
二、治聲音嘶啞驗(yàn)方
取100克香椿頭，將其榨汁飲用，可每日飲一劑，分兩次飲用。此方具有清熱解毒的功效。
三、治婦女自帶病驗(yàn)方
取鮮香椿根的皮60克，用清水煎煮后去渣取汁，在此汁中加入適量的紅糖即成，可每日飲一劑，分三次飲用。此方具有扶正祛邪的功效。
四、治胃潰瘍驗(yàn)方
取香椿根的皮30克、銀花藤25克，用水煎煮后去渣取汁，可每日飲一劑。此方具有潤(rùn)腸止血、健胃理氣的功效。
五、治滴蟲性陰道炎驗(yàn)方
取香椿根的皮、千里光、蛇床子各30克，用水煎煮后去渣取汁，然后用此藥汁沖洗陰道，可每日沖洗一次。此方具有殺蟲止癢、抗菌消炎的功效。
六、治脾胃虛弱、腹脘脹滿驗(yàn)方
取嫩香椿葉、焦三仙各20克，藿香10克，蓮子15克，用水煎煮后去渣取汁，可每日飲一劑，分兩次飲用。此方具有健胃理氣的功效。
七、治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛驗(yàn)方
取香椿子30克，將其放在豬肉或羊肉里燉煮，肉爛后即成，可：每周吃一劑。此方具有活血祛瘀、消腫止痛的功效。
八、治瘡癰腫毒
鮮香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共同搗爛。外敷患處，每日2次。
九、 治嘔吐
香椿葉20克，生姜3片為引，水煎服，每日2次。
十、治疥瘡
鮮香椿葉適量，加水適量煎5~10分鐘，取湯外洗患處，每日數(shù)次。
怎么吃香椿能預(yù)防疾病?香椿雖好吃，也不宜過量食用。
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