竹筍怎么做好吃的做法簡(jiǎn)單易學(xué)

　　竹筍,在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴,味香質(zhì)脆,食用和栽培歷史極為悠久。那么竹筍要怎么做才好吃呢?下面就跟小編來(lái)了解一下吧!

　　竹筍的食用處理方法

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為竹筍具有“化熱、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴風(fēng)味獨(dú)特,煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋等菜深受廣大食客朋友的喜愛(ài)和青睞。纖維素含量高,其在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收,增加腸蠕動(dòng),促進(jìn)消化吸收,減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;并含有多種可以防癌的多糖物質(zhì),是一種理想的保健美容食品。

　　竹筍的吃法

　　1、涼拌竹筍

　　健康功效:竹筍:和胃、利水、益氣;

　　1.1、準(zhǔn)備材料;

　　1.2、竹筍切片,姜、蒜、蔥切切粒,小米椒切段;

　　1.3、竹筍開(kāi)水下鍋煮5分鐘,撈起控干水分;

　　1.4、取凈鍋,熱鍋放油,加入姜、蒜扁炒出香味;

　　1.5、加入小米椒、白醋;

　　1.6、倒入竹筍里,加入適量的鹽拌勻;

　　1.7、撒上蔥花;

　　1.8、擺盤(pán)。放入冰箱冷藏一小時(shí)口感更佳!

　　2、竹筍燒雞

　　健康功效:竹筍:和胃、利水、益氣;花椒:溫中、止瀉、止痛;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

　　2.1、雞塊焯水!用涼水沖洗干凈;

　　2.2、筍焯水五分鐘,然后用涼水沖洗干凈;

　　2.3、斜著切塊;

　　2.4、所需要調(diào)料;

　　2.5、鍋中倒入適量的油,放入蔥花翻炒一會(huì);

　　2.6、隨后把雞塊放進(jìn)去翻炒一會(huì)把所需要的調(diào)料適量的放進(jìn)去翻炒一會(huì);

　　2.7、加入竹筍繼續(xù)翻炒火要用小火,使其慢慢的入味!大約10分鐘左右嘗嘗雞塊熟了就好了最后放入少許鹽;

　　2.8、裝盤(pán)即可,撒上少許香菜點(diǎn)綴一下!味道很鮮美。

　　竹筍的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃竹筍

　　兒童不宜多食。

　　2、竹筍的適用人群

　　2.1、一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習(xí)慣性便秘的人。

　　2.2、熱量低:竹筍的熱量很低,100克竹筍只有27卡路里。[3]

　　2.3、豐富纖維:竹筍含有豐富的纖維成分,因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。

　　2.4、鉀:竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調(diào)節(jié)血壓的礦物質(zhì)。因此,消費(fèi)竹筍對(duì)保持血壓健康有幫助。

　　3、竹筍的食用禁忌

　　胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。

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