香菜的功效與作用
香菜的功效與作用
香萊辛溫,含有芫荽油,有驅(qū)風(fēng)解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒,促進(jìn)人體周身血液循環(huán)。常少量食用,對身體有益。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
香菜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。《食經(jīng)》言其“調(diào)食下氣”?!妒朝煴静荨费云?ldquo;利五臟,補(bǔ)筋脈,主消谷能食,治腸風(fēng)”。營養(yǎng)分析表明,香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,入食后可增加胃液分泌,增進(jìn)食欲,調(diào)節(jié)胃腸蠕動,提高消化力。
1、保護(hù)血管
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂,擴(kuò)張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
2、治療不孕
香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素,而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇,二者能調(diào)理女性性激素水平,促進(jìn)排卵,為此,他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥,取得了較好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鮮品為150克,也可將香菜搗汁,每日服用60毫升,也可將它作為藥引子,放入中藥里煎服。
3、提高免疫力
香菜含有大量的胡蘿卜素,它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細(xì)菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。
4、促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)
香菜含有大量的維他命及礦物質(zhì),在治療神經(jīng)衰弱、腎臟結(jié)石或發(fā)炎、糖尿病、低血壓等疾患時,都是食療的好幫手。
5、加速排出重金屬毒
香菜獨(dú)特的香氣,經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),可以快速排出重金屬毒,如汞、砷、鉛、鎘等。
6、促進(jìn)食欲
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì),可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進(jìn)食欲。同時,在某些菜肴中加些香菜,還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。
與香菜相克的食物
1.黃瓜
香菜富含維生素C,如果和黃瓜一起吃,香菜中的維生素C會被破壞,影響維生素C的吸收。
2.南瓜
二者一起吃會破壞香菜中的維生素C,失去原有的營養(yǎng)價值。
3.滋補(bǔ)藥
服用滋補(bǔ)藥不要食用香菜,以免降低補(bǔ)藥的治療效果。
4.豬肉
香菜可去腥膻氣味,其性辛溫發(fā)散,耗氣傷神;豬肉滋膩,助濕熱而生痰,一耗氣,一滋膩,因此兩者配食,對身體有損無益。
5.牡丹皮
牡丹皮具有清熱涼血,清虛熱,活血化淤等作用,香菜辛溫香竄,牡丹皮苦辛微寒,性昧反之,藥性也相反。所以兩者不能同用。
6.白術(shù)
香菜有芳香健胃,祛風(fēng)解毒之作用,能解表治感冒,具有利大腸,利尿等功能,還能夠增進(jìn)血液循環(huán)。和白術(shù)一起吃卻會造成上火。
香菜的食用處理方法
1.把香菜的爛葉,殘葉剔除。
2.清洗香菜的葉子,仔細(xì)洗掉香菜葉子上的雜質(zhì)(泥土,灰塵等),說不好會有蟲子在上面,然后倒掉盆里的水。
3.洗香菜根,一般用拇指搓洗干凈就可以了,如果不需要根莖,可以直接剔除。
4.根部的莖葉清洗,一只手拿住香菜另一只手拉開香菜的莖葉,可以放在水里搓洗,也可以用水沖洗,直到洗凈為之,不然要反復(fù)清洗。洗好后給香菜放在盤子里。
如果感覺洗的還是不怎么干凈,就可以給香菜放入盆里灑上適量面粉,能盡量覆蓋香菜表面的百分之七十五,然后用手讓其和面粉混合均勻,放置幾分鐘。用水沖洗干凈,把香菜上的面粉沖掉。或者加適量的鹽浸泡10分鐘左右,再用清水洗干凈,注意不可浸泡太久,否則香菜的鮮味會流失。
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