桂花的食用方法與功效
花是一種集觀賞和食用于一身的養(yǎng)生花茶，新鮮桂花經(jīng)過(guò)處理后能做成糕點(diǎn)、釀成美酒。干桂花能泡茶養(yǎng)顏。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享桂花最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。
桂花最有營(yíng)養(yǎng)的吃法
一、泡茶
桂花本身是可以吃的，不過(guò)桂花的香味很濃，淡淡吃桂花卻不是那么的美味呢。桂花可以曬干制作成花茶，用來(lái)泡水喝，味道獨(dú)特、鮮美，對(duì)人體有保健作用哦。
桂花茶
材料：桂花干品5克(鮮品15克)，冰糖或蜂蜜適量。
做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開(kāi)水沖泡三分鐘，過(guò)濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過(guò)濾后再添加，攪拌飲用。
桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用?？芍翁碉嬁却?、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶。
桂花菊花茶
材料：玫瑰花2克，桂花3克，野菊花3克，綠茶5克，百合花2克，蓮子心1克。
做法：將上述材料用500毫升開(kāi)水沖泡，溫?zé)釙r(shí)飲用。
此茶有清熱潤(rùn)肺，養(yǎng)顏美白，清肝明目的功效。
二、做糕點(diǎn)
桂花糯米藕
材料：藕1節(jié)、糯米適量、干桂花1克、冰糖110克。
做法：將糯米洗凈，控干水份備用，將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗干凈，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕;裝滿米后，將切下來(lái)的蓋子放回原處，用牙簽深入固定;將藕放入鍋中，加足量水沒(méi)過(guò)藕，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火30分鐘;放入冰糖、干桂花，小火，2小時(shí);將煮好的藕切片，即可食用。
桂花糕
材料：桂花10g、圓糯米300g、紅豆沙300g、水300ml、冰糖100g、鹽1g。
做法：
1.將糯米洗凈，瀝干水分放入電熱鍋中，再加入水煮熟;
2.將煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中;
3.將2的糯米飯趁熱使用搟面棍搗至還殘留有米粒的感覺(jué);
4.將材料B倒入鍋中，以中小火煮滾后再轉(zhuǎn)小火煮至濃稠為桂花糖蜜備用;
5.將作法2的米團(tuán)待涼后，將米團(tuán)分成3份，取一份放入保鮮袋中，整形成廠方形狀的糯米飯片;
6.將紅豆沙分成每個(gè)重為100g，再分別搓成長(zhǎng)條形;
7.將作法5的豆沙條放入作法4的糯米飯片中間;
8.將作法6糯米飯向同一方向卷起成圓柱形，再用塑料袋卷起覆蓋住，再放入冰箱冷藏1-2小時(shí)后取出切成每個(gè)3-4公分長(zhǎng)的圓柱形，移入盤中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可。
三、桂花糖
桂花糖香甜味美，是調(diào)料佳品?？梢灾谱鞴鸹ㄌ悄旮獾雀恻c(diǎn)的必備原料。
做法：將桂花與白糖以1:10比例配制，拌勻裝壇，幾個(gè)月后變成美味無(wú)比的桂花糖。
四、做菜
桂花雞翅——粵菜名菜
材料：雞翅中段六只，桂花少許、紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。
做法：雞翅去毛洗凈瀝干水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥腌兩小時(shí);用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時(shí)候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出，鍋里放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融后，把雞翅倒進(jìn)鍋里再蓋上鍋蓋，小燜一會(huì)，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個(gè)程序同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟后，再薄薄的灑一層桂花。
桂花鯉魚
材料：鮮桂花20朵(洗凈)。活鯉魚1條(重約750克)，鮮湯l00毫升，蔥花、生姜、濕淀粉各10克，蒜蓉15克，白糖、黃酒各25克，精制植物油1000克(實(shí)耗約50克)，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：將鯉魚洗凈，用凈布擦干，魚身兩側(cè)各劃5個(gè)刀口，刀深不要碰魚骨。用精鹽、黃酒、胡椒粉、味精搓擦魚身，腌漬入味，炒鍋上火，放油燒至8成熱，下蔥花、生姜末、蒜蓉煽香，將魚頭先下鍋，然后，再順進(jìn)魚身，一面炸黃，再炸另一面，呈金黃色時(shí)烹入黃酒，加入鮮湯、白糖、精鹽、味精，燒人味，用濕淀粉勾焚，撒上鮮桂花和胡椒粉即可。
桂花仔雞
材料：鮮桂花12克(洗凈)，生雞脯400克，雞頭1個(gè)(帶頸)。雞翅l副，雞爪l對(duì)，青豆20粒，雞蛋1個(gè)，精鹽、熟火腿丁、黃酒、干淀粉、濕淀粉、味精、白糖、鮮湯、精制植物油、麻油各適量。
做法：先將生雞脯切成豆粒大的碎丁，放在碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉、精鹽、味精，攪拌均勻。炒鍋卜火，放油燒至5成熱，將雞丁放入過(guò)油1分鐘，用漏勺撈起。再將雞頭、翅、爪倒入油鍋內(nèi)氽數(shù)下，倒入漏勺瀝油。炒鍋再上火，放鮮湯、精鹽、味精、白糖，將雞丁、火腿丁、青豆倒入略炒1分鐘，用濕淀粉、黃酒、桂花勾芡，淋上麻油，用勺推動(dòng)，起鍋裝盤，鑲上熟雞頭、翅、腳成雞形后即可食用。
桂花糖粥——無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)
材料：糯米、紅棗、豌豆、桂花、白糖。
做法：將糯米淘洗干凈，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮;待糯米粒開(kāi)花后，加入甜桂花和白糖;繼續(xù)煮至稠狀即可。
桂花的食用處理方法
1.新鮮桂花采回家以后就要馬上處理，放的時(shí)間久了就會(huì)流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動(dòng)，篩去細(xì)小雜質(zhì)并順手撿去上面的較大的雜質(zhì)。
2.然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很干凈，而且不會(huì)把桂花弄傷。
3.洗凈的新鮮桂花控一下水，然后攤開(kāi)用吹風(fēng)機(jī)快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽(yáng)下曬或陰干，只有用吹風(fēng)機(jī)吹干才是最佳選擇。
桂花的功效與作用
1、桂花在現(xiàn)代園林中常作園景樹(shù)，有孤植、對(duì)植或成片栽種的，它的園林綠化效果極好，體現(xiàn)速度快，栽植當(dāng)年就能夠發(fā)揮出極好的作用。此外，桂花對(duì)二氧化硫、氟化氫等有害氣體有一定抗性，是工礦區(qū)常種的優(yōu)良綠化植物。
2、桂花香氣撲鼻，它含有多種香料物質(zhì)，因此它還可用于食用或提取香料。桂花多為淡黃白色，芳香濃郁，可從其體內(nèi)提取芳香油，制成桂花浸膏，可用于食品、化妝品研制。例如可將其加工制成糕點(diǎn)、糖果，還可用于釀酒，香濃可口非常美味哦。
3、桂花味辛，其花、果實(shí)及根均可入藥。一般是秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干以備用?；ㄓ猩⒑平Y(jié)，化痰止咳之效，可治療牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛等病癥。果可暖胃、平肝、散寒，可用于虛寒胃痛之人。根可祛風(fēng)濕，散寒，用于治療風(fēng)濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。
4、古人認(rèn)為桂花為百藥之長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)常飲桂花酒能夠達(dá)到飲之壽千歲的功效。桂花酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功效。桂花酒尤其適用于廣大女性飲用，它被贊譽(yù)為婦女幸福酒，女性飲用有著較好的功效。我國(guó)醫(yī)學(xué)上有花療的理論實(shí)踐，而桂花酒就是一個(gè)典型的實(shí)例。
5、人們常以桂花作原料制作桂花茶，它是我國(guó)特產(chǎn)茶，香氣柔和、味道可口，深受大眾喜愛(ài)。桂花茶有著養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨之功效，可有效改善多痰、咳嗽癥狀，用于治療十二指腸潰瘍、葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明等癥狀療效顯著。
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