西洋菜的功效與營養(yǎng)價(jià)值
西洋菜，也叫水芹，是芹菜一類的蔬菜。西洋菜是富含很多營養(yǎng)成分的蔬菜，那么西洋菜的功效都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解西洋菜的相關(guān)知識(shí)吧。
西洋菜的功效
清燥潤肺，化痰止咳，利尿。
1.西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。
2.西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。
3.羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。
4.秋天常吃些西洋菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益。
5.西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細(xì)胞的增殖，可以預(yù)防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復(fù)身體。
西洋菜的作用
西洋菜性涼，常吃能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經(jīng)作用，月經(jīng)前食用能防治痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀。
此外，西洋菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。
1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：西洋菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
西洋菜的營養(yǎng)價(jià)值
西洋菜口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價(jià)值。西洋菜營養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
西洋菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為西洋菜是一種極好的兒童食品。
西洋菜的形態(tài)特征
多年生水生草本，高20-40厘米，全體光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，節(jié)上生不定根。
單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉片3-7(-9)枚，寬卵形、長圓形或近圓形，頂端1片較大，長2-3厘米，寬1.5-2.5厘米，鈍頭或微凹，近全緣或呈淺波狀，基部截平，小葉柄細(xì)而扁，側(cè)生小葉與頂生的相似，基部不等稱，葉柄基部成耳狀，略抱莖。
總狀花序頂生，花多數(shù);萼片長卵形，長2-3毫米，寬約1毫米，邊緣膜質(zhì)，基部略呈囊狀;花瓣白色，倒卵形或?qū)捠切?，具脈紋，長3-4毫米，寬1-1.5毫米，頂端圓，基部漸狹成細(xì)爪。
長角果圓柱形而扁，長15-20毫米，寬1.5-2毫米;果柄纖細(xì)，開展或微彎;花柱短。種子每室2行。卵形，直徑約1毫米，紅褐色，表面具網(wǎng)紋。花期4-5月，果期6-7月。
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