萵筍由于吃起口感好，營養(yǎng)價值又高，是人們比較追捧的一種食物。那么萵筍的功效到底有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　萵筍的功效

　　1、萵筍的功效

　　萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。萵筍是營養(yǎng)家經(jīng)常推薦的春天“千金菜”。專家介紹，中醫(yī)認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

　　(1)防癌抗癌

　　萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網(wǎng)絡(luò)上常說的“防癌之王”紅薯。

　　(2)增進食欲

　　萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

　　(3)抗過敏性鼻炎

　　專家介紹，春暖花開的時節(jié)多吃萵筍會有意想不到的好處，因為新研究發(fā)現(xiàn)，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

　　(4)胰島素“激活劑”

　　萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

　　(5)萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善男性肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

　　(6)保護心臟

　　萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病的男性極為有益。

　　(7)改善睡眠

　　萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助男性睡眠。

　　萵筍的食療偏方

　　(1)萵筍+黑木耳

　　萵筍具有增進食欲、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

　　(2)萵筍+香菇

　　萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

　　(4)萵筍+蒜苗

　　萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經(jīng)脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。

　　(5)山藥炒萵筍

　　萵筍是春季的時令蔬菜，它含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍還含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。

　　因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

　　萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。山藥味甘、性平，長期食用具有健脾補肺、益胃補腎、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。這兩種營養(yǎng)的蔬菜組合成一道清新小炒!

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