多吃玉米的好處
多吃玉米的好處
玉米是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ氖澄?，大街小巷都可隨處聞到煮玉米棒子的清香，一般我們都是沖著玉米棒子的香甜可口來(lái)食用它，下面小編帶你了解多吃玉米的好處，希望對(duì)你有幫助!
多吃玉米的好處
1、玉米可以健脾益胃玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、玉米可以明目
玉米含有類黃酮，對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
3、玉米抗衰老
玉米中含有一種長(zhǎng)壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
4、玉米須還有美容、減肥功能
因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。
5、調(diào)節(jié)荷爾蒙
玉米中富含的維生素E可通過(guò)生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。
6、健腦
玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。
7、防止便秘
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
多吃玉米能夠延緩衰老
專家介紹，玉米里含有大量的卵磷脂，亞油酸，谷固醇和維生素E，胡蘿卜素、維生素A、B的含量也很豐富。人體無(wú)能自行合成亞油酸，必須從食物中攝取;維生素 E是長(zhǎng)壽銀子，卵磷脂是益腦物質(zhì);酶能改善胃腸功能;維生素A、B2能保護(hù)視力，有預(yù)干眼病、夜盲癥、角膜炎、結(jié)膜炎的作用。
另外，玉米中還含有大量的鎂和硒，鎂能抑制癌細(xì)胞的形成與發(fā)展，硒能與各種致癌物質(zhì)相混合，通過(guò)消化道排除體外。
在粗磨的玉米面中，含有賴氨酸和谷光甘肽，它們具有促進(jìn)新陳代謝、加速體內(nèi)氧化物分解，抗拒細(xì)胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質(zhì)素，能有效的清除自由基。玉米中富含的植物纖維，能刺激腸蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌。
此外，玉米纓中含有人每日所需要的鈣，可預(yù)防骨質(zhì)增生。
可以說(shuō)，玉米是當(dāng)之無(wú)愧的“黃金作物”。專家強(qiáng)調(diào)，吃水煮玉米，可得到玉米的全部精華，尤其是嫩玉米，不失為抗衰老的良好選擇。
吃玉米必知的五件事
1、顏色(紫玉米抗氧化，黃玉米能護(hù)眼)
按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別。
紫玉米、紅玉米：多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些;黃色玉米：含有胡蘿卜素和核黃素，對(duì)維持視力健康有好處;白色玉米：保健功效相對(duì)差點(diǎn)，但有不容易變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。
2、口感(甜玉米是菜，黏玉米是糧)
按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。
黏玉米和老玉米淀粉含量較高，屬于糧食，可以用來(lái)替代主食。
甜玉米水分多，含維生素C，還含有可溶性糖，但是淀粉含量比較低，算是含淀粉的蔬菜。
3、烹調(diào)(加點(diǎn)鹽，口感更甜)
煮玉米時(shí)最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香。
煮玉米時(shí)可以在水開后，往里面加少許鹽再接著煮，這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來(lái)有絲絲甜味。
4、保存(放入冷凍室，能保鮮)
對(duì)于特別喜歡吃玉米的人來(lái)說(shuō)，可以趁玉米大量上市的季節(jié)囤一些留著以后慢慢吃。
具體做法是，剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，?層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉?，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷凍室里保存，這樣至少在下一個(gè)玉米上市季節(jié)前，能保證你隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米。想吃時(shí)，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，直接煮就行。
5、食用(啃不干凈丟掉營(yíng)養(yǎng)精華)
不少人啃玉米的時(shí)候都是特別大口，往往在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒。這些顆粒名為玉米胚芽，是玉米的精華。所以大家在啃玉米時(shí)應(yīng)小口慢啃，最好不要吃得太快，要盡可能啃干凈。
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