銀耳蓮子湯的功效與作用

　　銀耳是大家非常喜歡的食物，擁有很多的功效和作用，銀耳的做法也是很多，銀耳蓮子湯是大家非常喜歡食用的一種湯，也是很多人想要進補等的首選湯類。那么銀耳蓮子湯有哪些功效與作用呢?下面由學習啦小編為大家介紹銀耳蓮子湯的功效與作用，希望能幫到你。

　　銀耳蓮子湯的功效與作用

　　1、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬的時候氣候干燥，易引起燥咳，應多吃銀耳。

　　2、滋補強壯銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質(zhì)及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　3、潤腸通便銀耳含膠質(zhì)多，具有很強的潤滑作用，經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應多吃銀耳。

　　此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

　　注意事項：

　　1、銀耳與黑木耳都屬于食用菌類，外形類似，顏色不同。其營養(yǎng)價值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂，而且所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多，但是銀耳有潤肺養(yǎng)陰作用。

　　2、選購時銀耳以干燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

　　3、銀耳宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

　　4、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

　　銀耳蓮子湯的做法

　　主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法：

　　1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

　　2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

　　3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

　　4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　5、蓮子易熟稍后放入。

　　6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質(zhì)。