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水果玉米的功效和作用

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水果玉米的功效和作用

  水果玉米皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜,可直接生吃。因?yàn)檫@種玉米可以像水果一樣生吃,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,因此深受廣大消費(fèi)者的青睞。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下水果玉米的功效和作用,希望對(duì)大家有幫助。

  水果玉米的功效與作用

  1、富含脂肪,含亞油酸60%以上,可減少膽固醇在血管中的沉積,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生,并對(duì)糖尿病有積極的防治作用。

  2、含有豐富的維生素E-2.44mg/kg,它不僅是維生素,還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺,具有延緩衰老的良好作用。

  3、含谷氨酸0.59%,能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸,有利于腦組織里氨的排除,有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。

  4、纖維素含量較高,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累,能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外,玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。

  5、玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子--谷胱甘肽,它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,使其失去致癌能力,然后通過消化道排除體外。

  6、水果玉米莖葉的含糖量高,青嫩多汁,營(yíng)養(yǎng)豐富,是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料,多種營(yíng)養(yǎng)成分都比青貯飼料的高3%以上。

  水果玉米的吃法

  我們常見的玉米吃法是玉米洗干凈后放進(jìn)水里煮一段時(shí)間。玉米熟了之后,直接拿出來吃。水果玉米也可以這樣。水煮的過程中,加點(diǎn)冰糖在水里煮味道更好,也有喜歡放鹽下去煮的,這個(gè)視個(gè)人口味來調(diào)加或不調(diào)加。

  水果玉米還可以直接榨汁飲用,香甜的玉米汁喝起來甘甜潤(rùn)喉,營(yíng)養(yǎng)也更容易被吸收。

  水果玉米還可以用來炒菜煮湯??梢园阉衩讋兂闪#由想u蛋豌豆火腿等熬制成芳香四溢的玉米濃湯。也可以將香甜玉米粒和山藥胡蘿卜丁小炒一下,制作成營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生素食。

  水果玉米的吃法多種多樣,可以直接當(dāng)水果食用,也可以當(dāng)蔬菜和其他配料一起制作美味的佳肴。大家可以根據(jù)個(gè)人口味選擇喜歡的吃法,也可以發(fā)揮自己的出色廚藝,創(chuàng)造出更多水果玉米的美味菜式。

  水果玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  (1)、富含脂肪,含亞油酸60%以上,可減少膽固醇在血管中的沉積,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生,并對(duì)糖尿病有積極的防治作用。

  (2)、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg,它不僅是維生素,還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺,具有延緩衰老的良好作用。

  (3)/含谷氨酸0.59%,能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸,有利于腦組織里氨的排除,有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。

  (4)纖維素含量較高,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累,能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外,玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。

  (5)、玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子——谷胱甘肽,它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,使其失去致癌能力,然后通過消化道排除體外。

  水果玉米營(yíng)養(yǎng)含量

  總糖 還原糖 粗淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪

  33.6% 10.8% 29.06%(其中支鏈淀粉占90.8%) 10.6% 9.1%

  水果玉米莖葉的含糖量高,青嫩多汁,營(yíng)養(yǎng)豐富,是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料,多種營(yíng)養(yǎng)成分都比青貯飼料的高3%以上。

  水果玉米上市貯存

  在抽絲后20-25天可采摘上市,過早采收,籽粒灌漿不足,食用價(jià)值不高,采收過晚,渣多,甜味淡。一般在雌穗花絲發(fā)黑,籽粒剛飽滿時(shí)采收。可先進(jìn)行少量試采,確定到了最佳收獲期再大面積采收,鮮食甜玉米最佳采收期為3-5天。

  采收后的甜玉米不宜長(zhǎng)期鮮貯,一般家庭可將鮮玉米采回煮熟撈起涼透,用保鮮袋分袋包裝放于冰箱速凍,食用時(shí)拿出解凍后重新煮一下即可(不能用微波爐),在速凍狀態(tài)下可保存6個(gè)月。


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