芭蕉花的功效和作用

　　一般人都不怎么留意芭蕉花，可是芭蕉花除了是簡單的食物花苞外，還是一種珍貴的中藥材。芭蕉花在中藥中有著其獨特的功效作用，下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下芭蕉花的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　芭蕉花的功效與作用

　　1、治心痹痛：芭蕉花燒存性，研，鹽湯點服二錢。

　　2、治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢。水煎，點水酒服。

　　3、治怔忡不安芭蕉花一朵。煮豬心食。

　　4、治肺癆：芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑。

　　5、治心絞：痛芭蕉花半斤，豬心一個。水燉服。

　　6、治胃痛：芭蕉花、花椒樹上寄生茶各五錢。煨水服，一日二次。

　　芭蕉花怎么吃

　　1、蕉花蘸醬。多以剛剛破莖而出的淡黃色野芭蕉花為主要原料，以傣族自制的番茄醬為蘸料。加工方法，是把采集來的芭蕉花用焐燒或水煮方法燒、煮熟透、剝掉外表不能用的老花瓣，用幼嫩的花瓣和剛形成的芭蕉幼果蘸裹醬菜食用。

　　2、素炒芭蕉花和肉末炒蕉花。選用幼嫩的花瓣為原料，加工時先將蕉花洗凈切細，加少許食鹽攪拌，并用手揉捏擠去汁液。素炒時，加點青辣椒末和民間用豆渣制作的豆豉用油炒熟即可。若烹飪?nèi)饽┏唇痘?，?yīng)將料肉(豬肉或狗肉，以狗肉為佳)洗凈，濾水后剁成肉末，先在姜、蒜炸過的油鍋肉爆炒至七八成熟，再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤供食。

　　3、包蒸蕉花。以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的焦花用沸水煮熟、切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內(nèi)，加入蛋汁和剁細的豬肉、蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精，調(diào)拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20—30分鐘便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無油膩感。

　　4、蕉花三鮮湯。以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調(diào)。芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò?，洗凈切碎，加少許食鹽輕揉捏，用清水漂洗去除澀味，用肉湯煮至七成熟時，加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟，加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯，色澤紅、白、綠三色相間，味鮮香可口。

　　芭蕉花相關(guān)食譜

　　炒芭蕉

　　都是選用幼嫩的花瓣為原料。加工時先將蕉花洗凈切細加少許食鹽攪拌，并用手揉捏擠去汁液。素炒時，加點青辣椒末和民間用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹飪?nèi)饽┏唇痘?，?yīng)將料肉(豬肉或狗肉，以狗肉為佳)洗凈，濾水后剁成肉末，先在姜、蒜炸過的油鍋內(nèi)爆炒至七八成熟再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤供食。這道菜味美可口，無汪膩感，獨具特色，是傣族、哈尼族小有名氣的風(fēng)味小吃。

　　包蒸蕉花

　　以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內(nèi)，加入蛋汁和剁細的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20~30分鐘便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無油膩感。

　　蕉花湯

　　以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調(diào)。芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏磧羟兴?，加少許食鹽揉捏，用清水漂洗除澀味，用肉湯煮至七成熟時，加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟，加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯，色澤紅、白、綠三色相間，味鮮香可口。

　　五香芭蕉花

　　芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。

　　雞蛋打散,放入碗內(nèi),加入面粉,精鹽拌勻。

　　鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。

　　因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

　　芭蕉花：芭蕉花忌魚、羊、生冷、蛋、蒜。

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