鴿子肉的功效與作用
中國人的“胃口”很大,無論是天上飛的,地上走的,水里游的,任何一種都能變成美食。而天上飛的鴿子,更受人們的歡迎。在民間有“一鴿勝九雞”的說法,可見鴿子肉的功效與作用多么高大上。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下鴿子肉的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
鴿子肉的功效和作用:
1、補血效果好。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
2、補蛋白質(zhì)。鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此,人們吃了鴿子肉還非常容易吸收,其脂肪含量還很低,非常適合人們食用。
3、術(shù)后恢復(fù)快。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。
4、改善脫發(fā)白發(fā)。這是一種對頭發(fā)有保健功效的物質(zhì),在鴿肉中豐富的泛酸,可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
5、改善蒼白臉色。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素,可以媲美鹿茸中的軟骨素呢,經(jīng)常吃可是對皮膚好處多多呢!可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環(huán),讓臉色紅潤。
鴿子肉的食用方法
【鴿子肉燉湯】
主料:鴿子,瘦肉,金銀花,香菇筍干
輔料:料酒,生姜鹽,枸杞蔥
做法:
1、在市場買鴿子的時候最好現(xiàn)場挑選一個讓老板宰殺,保證質(zhì)量和新鮮。
2、買回來的鴿子內(nèi)外清洗干凈,放入一鍋燒開的水里面焯水,去除雜質(zhì)和部分異味。
3、香菇和筍干分別提前浸泡30-40分鐘。
4、準(zhǔn)備高壓鍋,倒入鴿子,放入生姜片和香菇、筍干,還有就是料酒(去異味第二步)。
5、瘦肉洗凈后切成塊狀,放入高壓鍋。
6、高壓鍋先開猛火上氣,發(fā)出聲音后調(diào)成中火繼續(xù)煮15分鐘,然后就轉(zhuǎn)到砂鍋。
7、在砂鍋里面加入金銀花和枸杞,用小火慢慢燉20分鐘就可以了,最后開蓋加入食鹽調(diào)味。
【鴿子肉煲粥】
原料:鴿子1只(約300克)、紅棗8個、珍珠米50克、香米50克。
調(diào)料:鹽2克、生抽3克、蠔油3克、姜絲適量、食用油5克、米酒5克。
做法:
1、鴿子在買的時候請店家處理干凈,順便斬件。
2、回到家之后,立馬拿出還有溫度的鴿肉,沖水洗凈后加入食鹽、生抽、蠔油以及姜絲,抓均勻后腌制10分鐘。
3、紅棗洗凈外表沖掉灰塵備用;香米和珍珠米mix淘洗干凈,放入湯鍋加足夠的清水用大火煮開。
4、準(zhǔn)備炒鍋,燒熱鍋后加入適量的食用油,等油熱到6成熟的時候就下腌制好的鴿肉,開大火爆炒直到變色,倒入些許米酒去腥提味。
5、爆香后的鴿肉加入煮開的大米粥里面,開大火繼續(xù)煮5分鐘,同時要用勺子攪拌,避免粘鍋。
6、調(diào)成小火繼續(xù)燉煮20分鐘,就成了鴿肉粥。
7、紅棗去核切成細瓣,放入剛煮好的鴿肉粥里面,然后用小火繼續(xù)煮20分鐘,直到聞到紅棗的香味就OK了。
鴿子肉的功效與作用
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