葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發(fā)炎的作用，建議洗凈后，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養(yǎng)。下面就由學習啦小編為大家介紹下葡萄皮的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　葡萄皮的功效和作用：

　　(1)建議吃葡萄皮，是因為皮中富含一種叫做多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，這種物質(zhì)具有預(yù)防動脈硬化、降血脂、抗血栓、增強人體免疫力等作用。

　　(2)葡萄皮中含有的單寧也是不可多得的有益元素，其具有延緩衰老、抗過敏、預(yù)防心腦血管疾病和增強免疫的功效。

　　(3)花青素，也是葡萄皮中含有的物質(zhì)，它具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

　　(4)最重要的是，葡萄皮中含有的天然色素對抗癌也有很好的作用。

　　葡萄皮的營養(yǎng)價值

　　葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。在許多植物中存在一種叫白黎蘆醇的物質(zhì)。他們通過細胞培養(yǎng)和皮膚癌小鼠模擬實驗發(fā)現(xiàn)，白黎蘆醇有治療癌作用，有望成為新世紀的抗癌物質(zhì)，而葡萄皮中就含有大量這種物質(zhì)。

　　葡萄那誘人的紫色其實是含有一種營養(yǎng)成份----花青素?；ㄇ嗨?anthocyanins)是一類類黃酮化合物，是構(gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一，主要分布于表皮細胞與下表皮層。普遍存在于葡萄、紅球甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。

　　在給植物穿上一層漂亮外衣的同時，花青素還扮演重要的強效抗氧化劑角色，能夠保護人體免受自由基的損傷。能夠增強血管彈性、松弛血管，增加全身血液循環(huán)，具有一定的降血壓功效;能增強免疫系統(tǒng)能力，抑制炎癥和過敏。

　　除花青素外，葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇。該成份可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，預(yù)防血栓形成，對冠心病，缺血性心臟病，高血脂均有防治作用。還能夠預(yù)防腫瘤形成，具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病。

　　某雜志發(fā)表了一篇哈佛研究報告，報告中指出：白藜蘆醇可能是研發(fā)抗衰老藥物及抗癌藥物的關(guān)鍵。某大學的研究還證實白藜蘆醇能對抗艾滋病病毒。

　　女性吃葡萄有什么好處

　　葡萄中含有花青素元素、葡萄多酚，具有強抗氧化性，還能增強人體的免疫力，有效預(yù)防皮膚癌、乳腺癌和宮頸癌。緩解女性的更年期癥狀。女性多吃葡萄，不僅能補充身體所需的維生素C(美白效果)，美容延緩衰老，對一些女性常見癌也有很好的預(yù)防功效。

　　哪些人不適合吃葡萄皮

　　由于葡萄性寒，又含有較多酸性物質(zhì)，對人體胃粘膜有刺激的作用，因此胃寒、慢性腸炎的人最好不要吃葡萄，容易引起胃脹。

　　此外，葡萄中糖分居多，也不適宜糖尿病患者食用。

　　怎樣快速剝掉葡萄皮

　　1、將葡萄放入冰箱里面，動成冰之后放入水中泡10秒鐘，輕輕一撕，葡萄皮就能輕松剝下來了。

　　2、從葡萄屁股尖尖的地方剝起，很快就能剝掉葡萄皮呢，也是太懶了，獻給懶人的技能get，趕緊收了吧。