養(yǎng)胃食譜有哪些
養(yǎng)胃食譜有哪些
養(yǎng)胃食譜的介紹,一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下養(yǎng)胃食譜都有哪些吧!
養(yǎng)胃食譜
紅棗小米粥
是一款能養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、補(bǔ)血的好粥,尤其適合女性朋友食用,在春季里消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子也適合吃這款粥。紅棗小米粥的做法非常簡(jiǎn)單。
材料:小米30克,紅棗10顆。
做法:小米洗凈瀝干水分,紅棗洗凈去核備用。洗凈瀝干水分的小米,放入平底鍋,用小火炒至干爽,并飄出香味即好。炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,再倒入足量冷水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥(其間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的,可以在吃的時(shí)候加入糖拌勻。
酒釀?wù)豇?滋陰暖胃
《紅樓夢(mèng)》中有許多養(yǎng)生大菜,其中包括滋陰暖胃的酒釀?wù)豇?。酒釀開(kāi)胃暖胃,鴨子滋陰補(bǔ)腎,鴨肉經(jīng)過(guò)酒釀的浸泡和蒸制,不僅去了腥味,而且香甜可口,有助于消化吸收。
材料:鴨子半只,米酒150克,枸杞20顆,生姜5片,蔥一段,鹽適量。
做法:鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時(shí)左右,其間反復(fù)換水,直到血水退去,肉色發(fā)白。將鴨塊放入容器中,加入適量的鹽,倒入米酒,用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在其中,靜置20分鐘左右。姜切片,蔥切段,鍋中加水,將鴨塊連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、姜片,撒上枸杞,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右。
提示:蒸鴨的時(shí)間根據(jù)自家火力而定,其間可以嘗一下肉質(zhì),不要蒸太久,否則肉質(zhì)老了影響口感。
木耳炒山藥 中秋節(jié)后的養(yǎng)胃菜
木耳是腸道的清道夫,山藥有健脾益胃助消化的作用,中秋節(jié)后吃這道菜有助于養(yǎng)護(hù)腸胃。
原料:山藥400克,木耳10余朵,枸杞10多粒,姜絲、香蔥段少許,橄欖油一勺,黃酒一勺,鹽、雞精一小勺。
做法:木耳泡發(fā)后去蒂,事先用黃酒浸泡枸杞10分鐘,香蔥切段,姜切絲,山藥削皮切片后放到水里以防止氧化。在鍋中倒入油,放入姜絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘,接著放入木耳,然后倒入用黃酒泡過(guò)的枸杞,翻炒兩分鐘,最后倒入香蔥,調(diào)入鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋盛盤(pán)。
猴頭菇雞湯 滋補(bǔ)養(yǎng)胃靚湯
猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,猴頭菇雞湯是一款滋補(bǔ)養(yǎng)胃的靚湯,非常適合胃病患者食用。下面介紹兩種猴頭菇雞湯的不同做法。
做法一:猴頭菇3顆,雞半只,枸杞幾十粒,火腿幾片,姜、鹽、料酒適量。猴頭菇用溫水泡發(fā)洗凈。雞放入開(kāi)水鍋里焯水并加姜片、料酒去腥。將焯過(guò)水的雞撈出切塊,火腿切片,同猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉4個(gè)小時(shí),燉好前半個(gè)小時(shí)加枸杞,出鍋前加鹽調(diào)味即可。
做法二:雞肉250克,黃豆150克,猴頭菇200克,茯苓30克,紅棗適量,油鹽適量。將雞肉洗凈后切塊備用,黃豆先用清水浸泡,洗凈后備用,猴頭菇用溫開(kāi)水浸泡軟之后切成薄片備用,茯苓、紅棗(去核)分別洗凈。將上述材料一起放進(jìn)砂鍋內(nèi),加清水適量,用大火煮沸后改用小火煮3個(gè)小時(shí),以黃豆軟爛為度。
提示:干猴頭菇要經(jīng)過(guò)洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段,當(dāng)猴頭菇軟爛如豆腐時(shí),其營(yíng)養(yǎng)成分才能完全析出。另外,干猴頭菇發(fā)不好會(huì)有苦味,應(yīng)多泡,多擠水換水,將苦味去盡。
四神豬肚湯 立冬后的養(yǎng)胃湯
四神豬肚湯以淮山、蓮子、茯苓、芡實(shí)這4種藥材為主,與豬肚一起燉制而成,在臺(tái)灣和閩南坊間非常流行。此湯是款性質(zhì)平和的藥膳,具有養(yǎng)胃功效,尤其適合食欲不振、容易腹瀉、脾胃虛弱、免疫力差以及消化吸收不良的人。但經(jīng)常便秘者不宜過(guò)多食用。
做法:將處理干凈的豬肚切成小片,直接放入燉盅,再放入淮山、蓮子、茯苓、芡實(shí)各適量,入水浸沒(méi)肚片即可。然后將燉盅放入大鍋中隔水蒸兩三個(gè)小時(shí)即成。這樣燉出來(lái)的湯很清淡,有著四神的香味,并且完全沒(méi)有油膩感。
提示:四神湯藥材含有大量淀粉,單一燉煮口感比較澀,適量添加蛋白質(zhì)可以增加潤(rùn)滑感,葷食者除了可用豬肚搭配四神外,還可選用豬骨、豬小腸、豬排骨等;而素食者可選用豆制品一起煮粥或煲湯,也有幫助消化之效。
百合醉紅棗 驅(qū)寒暖胃養(yǎng)顏
百合醉紅棗是用黃酒泡制的醉香涼菜,此菜酒香濃郁,色澤誘人,而且具有驅(qū)寒暖胃、養(yǎng)顏美容之功效,常吃此菜能補(bǔ)血養(yǎng)顏。
原料:紅棗、新鮮百合、紹興花雕酒各適量。
做法:將紅棗用水泡漲后洗凈,百合瓣洗凈,焯過(guò)水后撈出放涼。將紅棗放鍋里加水煮開(kāi)后放涼,再將紅棗、百合瓣放入保鮮盒中,倒入紹興花雕酒至沒(méi)過(guò)紅棗,然后蓋緊蓋子,放置2~4天即可。