春季清淡的食譜
春季清淡的食譜
春季到了,飲食要想對(duì)清淡一些才保證身體健康。下面小編帶你了解春季清淡的食譜,希望對(duì)你有幫助!
春季清淡食譜
——涼拌海蜇絲
食材:海蜇絲,娃娃菜,綠豆芽,姜,蒜,細(xì)香蔥,香菜,紅尖椒,辣椒油,芝麻醬
做法:
1.香蔥、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。
2.將2湯匙辣椒油,1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調(diào)成醬汁。
3.鍋里加清水燒開,放入豆芽焯燙,豆芽撈出后過(guò)涼水然后控
凈水分待用,娃娃菜切成絲。
4.娃娃菜放入大點(diǎn)的容器中,再放入豆芽和海蜇絲。
5.淋入醬汁,再將切好的香蔥,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌勻就可以啦
——涼拌黑木耳
食材:木耳,香菜,青紅椒,鹽,醬油,蒜,糖,醋
做法:
1.黑木耳放溫水里充分泡發(fā) 然后清洗干凈,然后放入開水用焯熟,然后過(guò)涼水,淋干水分。
2.青紅椒切成絲,香菜切段,放入木耳中,放入鹽、醬油、蒜泥,白糖,雞精,少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦。
3.最后也可淋入些香油提味。
——涼拌黃瓜
食材:黃瓜,蒜,鹽,蔥,辣椒面,糖,麻油
做法:
1.黃瓜洗干凈,沖過(guò)涼開水,擦干切片。
2.加鹽抓拌,腌10分鐘,擠干水分。
3.加蒜末和蔥末,再加辣椒粉,糖,麻油拌勻即可。
——泡椒鳳爪
食材:雞爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
做法:
1.雞腳洗凈,切去指甲,姜切片,蒜拍碎。
2.鍋中燒熱水,放入姜片、酒和雞腳,煮10分鐘。
3.撈出雞腳過(guò)冷水,再在冷水中泡約15分鐘。
4.白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、鹽和泡椒,攪拌至白糖融化。
5.倒入雞腳腌一晚上就可以了,超級(jí)爽脆!
——腌黃瓜
食材:黃瓜1到3根、鹽、醋、糖、味精、碎辣椒
做法:
1.將洗凈的黃瓜切至小片狀(拍碎也可)。
2.將處理好的黃瓜放置到一個(gè)碗里,加上點(diǎn)鹽拌勻后,放置二十分鐘。
3.接著加上醋一勺、糖五勺、味精一勺,再攪拌均勻。
4.放置一小時(shí)再撒上碎辣椒即可。
——涼拌藕片
食材:蓮藕一根,刮皮切片,蔥,姜,蒜各一勺,切碎,生抽,醋,油少許,辣椒粉,花椒粉,鹽, 糖適量
做法:
1.燒開一鍋水,將蓮藕在沸水中燙過(guò),不要太久,否則不脆。
2.撈出蓮藕,瀝干水分,放入碗中,碼上蔥,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,鹽。
3.將油燒熱,澆在上面,油的量可以多一些,要把調(diào)料澆透。
4.加入糖,生抽和醋。
5.拌勻即可。
——涼拌金針菇
食材:金針菇,黃甜椒,蔥段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜
做法:
1.水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最后加入蔥絲拌勻,撈出。
2.將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘。
3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠干水分放入拌勻。
4.上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌海帶絲
食材:生抽一勺,糖一勺,醋一勺,黃酒一勺,麻油少許,鹽少許,胡椒粉少許,蔥姜蒜末各一份,辣椒末一份
做法:
1.先用鹽把海帶絲抓勻腌制15分鐘后,用開水沖洗干凈。
2.把調(diào)味料倒入碗里與海帶絲拌勻。
3.把蔥姜蒜末,辣椒末入油鍋炸香,倒在拌好的海帶上即可。
——麻辣雞絲
食材:雞胸肉,香蔥,姜片,料酒,醬油,香油,花椒油,辣椒油,醋,糖,熟白芝麻,鹽
做法:
1. 雞胸肉洗凈后放入沸水中,并倒入料酒、香蔥和姜片,蓋上蓋子中小火煮15分鐘
2. 煮好后撈出放涼,用手撕成小細(xì)條備用
3. 調(diào)料汁:小碗中放入味極鮮醬油、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻,將調(diào)料攪拌均勻
4. 將調(diào)料汁澆到雞絲上,撒點(diǎn)香菜末,吃時(shí)拌勻即可,好看又好吃喲!
春季的養(yǎng)生茶品
——1:普洱茶
普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃,還有解油膩、減肥的功效,很適合在過(guò)年的時(shí)候喝。而且,普洱茶還有降血脂、降血壓、降血糖、抗衰老等功效,很適合老年人喝。
推薦:福村梅記、大益普洱茶、龍生普洱茶、八角亭普洱茶、下關(guān)沱茶、郎河普洱茶。
怎么泡普洱茶?
首先準(zhǔn)備好茶具,同時(shí)用熱水先對(duì)茶具洗一遍。將普洱茶茶葉取出適量投入碗蓋中,然后倒入開水,片刻后將茶水倒掉,去除茶葉中的雜質(zhì)以及附著物。往蓋碗中倒入沸水,蓋上杯蓋,等待差不多十多秒。
將泡好的茶水倒入公道杯中,在公道杯上要先放好濾網(wǎng)防止茶葉落入。取走濾網(wǎng),將公道杯中的茶水分別倒入品茗杯中。然后就可以進(jìn)行品飲了。
——2:紅茶
春節(jié)期間一般比較冷,喝性溫的紅茶是比較合適的,紅茶有暖胃、御寒、提神消疲的功效,而且解油膩、助消化。
推薦:祁門紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶、英德紅茶、云南紅茶。
因紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵的制作程序,可用高水溫來(lái)沖泡。忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡,否則苦澀味重。如沖法得宜,則茶湯鮮紅,茶味清香、醇厚。在大多數(shù)情況下紅茶的沖泡都是用茶杯來(lái)沖泡和飲用的,不過(guò)像紅碎茶或者茶末這樣的用壺來(lái)沖泡會(huì)更好些。
紅茶宜用瓷質(zhì)茶具沖泡,養(yǎng)生之道網(wǎng)建議置放相對(duì)于茶壺1/5的茶量,沖泡水溫90℃-100℃,沖泡時(shí)間約10秒至30秒,沖泡次數(shù)約五次。
怎么泡紅茶?
將要沖泡紅茶的茶具準(zhǔn)備好,用茶壺將要沖泡茶的開水燒好,將茶具先進(jìn)行清洗下,對(duì)茶具進(jìn)行清潔,同時(shí)溫杯。用茶匙從容器中取出適量的茶葉倒入茶杯中,一般在三到五克左右的投茶量,如果用的是小袋裝的就直接將一小袋茶包放入杯中。
往茶杯中沖入開水,兩三秒后,倒去第一泡的茶水,目的是去除茶葉中的雜質(zhì)。將茶質(zhì)去除后這時(shí)就可以進(jìn)行茶的沖泡了,往杯中倒入開水。
倒入開水進(jìn)行沖泡一般水溫控制在90攝氏度以上為宜,沖泡時(shí)間看茶葉大小沖二到五分鐘左右。泡好后就可以將湯倒入公道杯中,公道杯上要放置一個(gè)濾網(wǎng)以防茶葉一起倒入,將茶水分入各個(gè)品茗杯中,就可以進(jìn)行品茗了。
——3:烏龍茶
烏龍茶在減肥、瘦身等方面表現(xiàn)突出,是減肥最適合喝的茶葉。過(guò)年吃的好、吃的多,又不運(yùn)動(dòng),很容易肥胖,想要保持好身材的人,可以喝烏龍茶。
推薦:鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、臺(tái)灣五龍、鳳凰水仙。
怎么泡烏龍茶?
俗話說(shuō):“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶葉,更需好水好茶具,才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水,茶具則宜陶景瓷為佳。
根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型,根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍,茶葉需占到茶壺容積的三分之一到四分之一。若茶葉較松散,則需占到壺的一半。
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái),所以一定要用沸水來(lái)沖泡。
閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右,再次沖泡是60秒左右,之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。
春節(jié)養(yǎng)生飲食原則
春季吃蔥可補(bǔ)維C
蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強(qiáng)的殺菌之作用。
溫馨提示:大蒜250克,蔥白500克,切碎加水2000毫升煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預(yù)防流感;若是胃痛、胃酸過(guò)多,消化不良的人可將大蔥頭4個(gè)搗爛,調(diào)入紅糖200克,連服數(shù)日有效。
健脾益氣要吃山藥
山藥尤宜于春季食用,它營(yíng)養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;可以補(bǔ)腎益精,可增強(qiáng)人體抵抗力。
溫馨提示:大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補(bǔ)肺,強(qiáng)身健體,滋腎益精,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補(bǔ)效果更好。
春季殺菌可吃大蒜
大蒜具有很強(qiáng)的殺菌能力。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn),大蒜還具有一定補(bǔ)腦作用,富含維生素B1能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。
溫馨提示:不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。
體弱者吃點(diǎn)大棗
大棗性味甘平,尤宜春季食用。
溫馨提示:對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人,平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯:即以大米為主,配上點(diǎn)紅棗,色澤鮮艷,爽口潤(rùn)甜。
韭菜最利陽(yáng)氣生發(fā)
韭菜富含糖、蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮發(fā)油等。另外,韭菜還含有抗生物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌的功效。
溫馨提示:俗話說(shuō)“韭菜春食則香,夏食則臭”。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜性溫,最宜人體陽(yáng)氣。
高血壓及便秘者吃菠菜
菠菜的胡蘿卜素含量可和胡蘿卜媲美,一個(gè)人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。
溫馨提示:便秘、高血壓、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等伴食,一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。菠菜含有草酸,與體內(nèi)其他食物中含鈣質(zhì)結(jié)合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。所以不宜過(guò)量。
頭暈頭痛者吃點(diǎn)薺菜
薺菜味甘淡、性微寒,能清肝明目、涼血止血、清熱利尿。
溫馨提示:高血壓、動(dòng)脈硬化病人,每日用鮮薺菜60克,加水適量,煮開鍋后,打雞蛋3個(gè)、吃雞蛋喝湯,可以改善頭暈頭痛的癥狀。
春季補(bǔ)鐵吃萵筍
萵筍含有多種維生素,其中以鐵含量較豐富。
溫馨提示:萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍,其中胡蘿卜素高100多倍,維生素C高15倍,因此,不宜拋棄。
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