秋季山藥進(jìn)補(bǔ)食譜
氣候涼爽,果實(shí)成熟。人體生理逐漸趨于平常,以選“平補(bǔ)”之食品即可,使之補(bǔ)而不峻、不燥不膩。同時(shí)山藥是進(jìn)補(bǔ)良藥,下面看看秋季山藥進(jìn)補(bǔ)食譜都有哪些吧!
秋季山藥進(jìn)補(bǔ)食譜(一)
1、山藥+枸杞+排骨
清虛熱、固腸胃、健脾胃
【菜譜】
山藥250克,紅棗6顆,排骨250克,枸杞 15克,桂圓肉20克,生姜2片
山藥去皮、切小塊。排骨洗凈、氽燙后去血水備用。紅棗、桂圓肉、枸杞、小麥用清水洗干凈。紅棗去核。把所有材料放進(jìn)鍋中,加入適量清水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí),加入枸杞子,繼續(xù)煮30分鐘即可。
滋補(bǔ)脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤(rùn)肺止咳功能,嗓子難受的人絕對(duì)要多吃!枸杞清肝明目,可以扶正固本和扶正怯邪,不但增強(qiáng)機(jī)體功能,促進(jìn)健康恢復(fù),而且能提高機(jī)體的抗病能力,抵御病邪的侵害。
2、山藥+南瓜
降血糖
【菜譜】
山藥500克,南瓜200克
分別洗凈去皮切塊置于盤(pán)內(nèi),放入微波爐,大火蒸8-10分鐘。另起一鍋,放入水、鹽、味精燒開(kāi),加淀粉勾芡,滴入香油后,將汁澆到山藥南瓜上即可。
山藥能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾養(yǎng)胃。
3、山藥+核桃
補(bǔ)中益氣
【菜譜】
核桃5個(gè),牛奶250毫升,山藥糊40克
取出核桃仁, 用鐵鍋慢慢小火把核桃仁哄香,也可以用微波爐或者烤箱烤。核桃仁加少許水放料理機(jī)里打成汁,然后過(guò)濾一下。 小鍋里加牛奶和核桃汁熬開(kāi),煮沸后小火熬幾分鐘然后關(guān)火,倒入山藥粉,攪勻即可。
山藥味甘,為中醫(yī)“上品”之藥,除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用,常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用,具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。
秋季山藥進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生食譜(二)
4、山藥+鴨肉
健脾養(yǎng)胃
【菜譜】
鴨子一只、山藥500克、蔥、姜、料酒、鹽適量
鴨子洗凈切大塊,冷水下鍋燒開(kāi),拿出清水洗凈。山藥去皮后放水盆里,水沒(méi)過(guò)山藥,以免氧化變色。鍋里放足夠水沒(méi)過(guò)鴨子,放姜片,黃酒,煲上1小時(shí)。放入紅棗,繼續(xù)30分鐘。放切塊的山藥繼續(xù)30分鐘。出鍋前加少量鹽即可。
從口味上來(lái)說(shuō),山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效,鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
5、山藥+鴿肉
補(bǔ)血益氣、補(bǔ)腎健脾
【菜譜】
乳鴿1-2只,山藥200克,生姜、枸杞、食鹽適量
鴿子去毛、洗凈,去內(nèi)臟,放開(kāi)水里飛水后撈出。生姜切片,枸杞洗凈瀝干待用,山藥去皮,切成菱形塊。取沙鍋一只,倒入適量清水,放入鴿肉、開(kāi)火燒開(kāi),加入山藥塊、姜塊、枸杞,改用小火燉至6成爛,加食鹽,燉至鴿肉熟爛即成。
鴿肉具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏之功效;山藥、鴿肉同食,既可以補(bǔ)腎健脾,又有很好的美容養(yǎng)顏、延年益壽之功效,特別適合于女性和老年人食用。
6、山藥+小米
健脾益氣
鮮山藥100~200克,小米100克,加水煮熟。
適合多汗、反復(fù)感冒的氣虛者常年食用,宜早晚空腹溫?zé)岱场?/p>