青椒釀肉是簡單菜的精致做法，青椒中包裹著鮮嫩多汁的肉餡，非常鮮美。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的青椒釀肉的做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!

　　青椒釀肉食材

　　青椒釀肉步驟

　　1.豬肉洗凈

　　2.絞成肉餡加小蔥、生姜沫

　　3.加雞蛋1個，料酒、生抽、鹽、香油適量

　　4.攪勻

　　5.清椒洗凈

　　6.去籽去筋切掉尾部

　　7.肉餡包入青椒中

　　8.全部包好備用

　　9.青椒放油鍋中煎

　　10.翻開煎另一面成虎皮狀后盛出

　　11.鍋內(nèi)留少量油放海鮮醬和醬油加適量的水

　　12.下青椒煮5分鐘待汁收干即可關(guān)火小貼士煎青椒時火不要太大，火大了油容易濺出傷人。

　　如何辨別死豬肉

　　1.聞氣味

　　新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

　　2.看表皮

　　健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

　　3.看彈性

　　新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時手指還可以把肉刺穿。

　　4.看脂肪

　　新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

　　5.看肌肉

　　健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

　　6.燒煮的辦法

　　還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。

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