黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。本文是黑椒牛排的美味做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　黑椒牛排的調(diào)料

　　1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達(dá)室溫溫度)。

　　2、準(zhǔn)備大蒜和百里香，百里香沒(méi)有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。

　　3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排。同時(shí)放入大蒜和百里香。

　　4、高溫煎2-3分鐘，翻面， 然后入牛油。用勺子將融化牛油反復(fù)淋到牛排上面。再煎2-3分鐘。這樣出來(lái)的是中間有一點(diǎn)粉色。

　　5、牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。

　　黑椒牛排的一般做法

　　黑椒牛排做法一

　　1、牛肉，青辣椒。

　　2、胡蘿卜丁，芹菜丁，玉米，雞蛋。

　　3、生菜，洋蔥，大蒜，西蘭花。

　　4、牛肉用黑胡椒，鹽腌制二十分鐘。

　　5、洋蔥，大蒜切丁備用。

　　6、腌制好的牛肉。

　　7、鍋里小火煎。

　　8、玉米粒，胡蘿卜丁，芹菜丁炒好備用。

　　9、西蘭花炒好備用。

　　10、洋蔥粒，大蒜炒香加入高湯慢火熬制粘稠，加入鹽，黑胡椒即可。

　　黑椒牛排做法二

　　黑椒牛排的做法步驟1

　　1、腌制過(guò)的黑椒牛排。

　　2、洋蔥半粒、胡蘿卜和西蘭花適量。

　　3、西蘭花掰成小塊，胡蘿卜切成花片，洋蔥切細(xì)條，燒開水，加點(diǎn)鹽和油，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙。

　　4、另取鍋放油，燒熱，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，擺上胡蘿卜和西蘭花。

　　5、利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味。

　　6、加入黑椒汁、糖、料酒、蠔油和少許的水燒開，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(還可以撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎，更香)。

　　黑椒牛排做法三

　　1、食材，提前10分鐘從冰箱急冷取出，解冷。

　　2、脆皮腸四周都劃上三刀。

　　3、熱鍋，然后用黃油刷鍋。

　　4、黃油融化后，放入牛扒，中火煎香。

　　5、煎至一面略焦的時(shí)候，翻轉(zhuǎn)煎另一面。

　　6、同時(shí)，放入3條脆皮腸一同煎。我們不喜歡吃生，所以牛扒煎至八九成熟。

　　7、將牛扒和脆皮腸擺入碟子，然后芒果肉切粒，放到一邊角上。

　　8、將色拉醬裝入裱花袋，剪一個(gè)小口，在芒果肉上擠出網(wǎng)狀。黑椒汁用玻璃碗裝著，微波爐加熱1分鐘即可，完成。

　　黑椒牛排的由來(lái)

　　很多人認(rèn)為牛排最早是西方人的美食，在歐洲中世紀(jì)的時(shí)候就開始出現(xiàn)了，牛排只有貴族才可以吃到的美食，而豬肉和羊肉只有平常百姓才可以吃到的，牛肉是貴族的象征，想要吃到牛排除非得到國(guó)王的賞識(shí)或者立下過(guò)過(guò)勞的戰(zhàn)士才有機(jī)會(huì)吃到的。

　　尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀(jì)，英國(guó)已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國(guó)。
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