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清燉羊肉的常見(jiàn)做法

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  小編為您詳細(xì)介紹做清燉羊肉放什么調(diào)料,清燉羊肉的常見(jiàn)做法,清燉羊肉的食物相克等知識(shí),更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

  清燉羊肉簡(jiǎn)介

  清燉羊肉是西北和華北(青海、新疆、內(nèi)蒙、寧夏、陜北等地)各民族喜愛(ài)的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香,清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。

  做清燉羊肉的步驟

  1、羊肉切塊清洗干凈,浸泡一小時(shí)去血水,反復(fù)沖洗備用。

  2、將羊肉放入砂鍋中,注冷水至沒(méi)過(guò)羊肉。

  3、放入蔥段和姜片,大火燒開(kāi),用勺子撇凈浮沫。

  4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,燒開(kāi),蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

  5、胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊。

  6、放入羊肉鍋中,調(diào)入適量鹽,蓋上蓋,再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,關(guān)火撒入香菜段,吃肉喝湯。

  清燉羊肉的常見(jiàn)做法

  做清燉羊肉做法一

  1、羊腿一根,斬件,最好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè),青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉,我沒(méi)買(mǎi)到,只有出鍋后加胡椒粉了。

  2、羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái)),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。

  3、羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。

  4、姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來(lái),湯吸收姜汁會(huì)微辣,即驅(qū)寒又好味。

  5、將所有材料都加到湯褒中,大火燒開(kāi),去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。

  6、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜。

  做清燉羊肉做法二

  1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),中間隔一小時(shí)換次水。

  2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

  3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。

  4、中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

  6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。

  7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。

  8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

  做清燉羊肉做法三

  主料:連骨羊肉。

  輔料:鹽、洋蔥,胡蘿卜。

  1、把羊肉洗凈切大塊 、胡蘿卜去皮、切塊、洋蔥切絲。

  2、把羊肉放進(jìn)煲里,加涼水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,撇去浮沫,一定得撇干凈,下洋蔥絲,燉50分鐘后。

  3、下胡蘿卜再燉40分鐘左右(我這是羊羔肉特別的好燉),燉到羊肉熟透加鹽,再燉幾分鐘即可

  清燉羊肉的食物相克知識(shí)。

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  羊肉+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病

  羊肉+南瓜子:可能會(huì)引起腹脹、胸悶等癥。

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  羊肉+西瓜:傷元?dú)?/p>

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