醬雞胗的制作步驟
醬雞胗的制作步驟
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醬雞胗簡介
醬雞胗是已雞胗為主要原料,添加老鹵、香辛料、蔥、姜,慢火醬制,醬熏酥爛后出鍋,香味濃郁,形狀美觀。
醬雞胗的制作步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、雞胗充分洗凈,改刀成小條。
3、入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。
4、鍋中放適量油,加入蔥、姜炒香。
5、加入雞胗翻炒幾下。
6、加入黃豆醬。
7、充分炒至入味。
醬雞胗的好吃做法
醬雞胗做法一
1、這個(gè)雞胗要泡洗三遍。
2、燒開一鍋水、煮2分鐘、然后換一次水再煮。
3、換水煮以后再加調(diào)料。
4、調(diào)料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 靈芝片, 鹽, 糖。
5、放調(diào)料煮。還有姜片。
6、煮30分鐘即可出鍋食用。
醬雞胗做法二
1、準(zhǔn)備所有材料。
2、燒開水,雞胗綽水,撈出備用。
3、鍋內(nèi)放入少許油,放入干料,過油出香味。
4、然后放入老抽,生抽。
5、加入開水煮沸騰,放入冰糖,料酒。
6、放入雞胗。
7、大火煮開以后再小火燜煮。
8、水慢慢蒸發(fā),看看雞胗的軟爛程度。
9、剩下不多湯汁的時(shí)候開始大火收汁,不用收的太干,即可出鍋。喜歡味兒重可以加點(diǎn)鹽再收汁。
10、出鍋,當(dāng)夜宵是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
醬雞胗做法三
1、將雞胗割開,剝?nèi)?nèi)膜,用清水洗凈。然后每隔0.3厘米,在雞胗上剞一刀,每剞兩刀切下。
2、水燒開后,把切好的雞胗很快用水燙一下。
3、用勺添醬油,白糖,放入蔥,姜。
4、投入雞胗,醬至入味,淋上花椒油,即可。
醬雞胗的食物相克知識(shí)
雞珍屬于肉類,與其它食物配置沒有負(fù)作用也沒有相克的食物。
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