青椒炒雞胗清香鮮脆，韌嫩爽口，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可健胃消食、清熱解煩，是初夏養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的青椒炒雞胗的做法，希望你喜歡。

　　青椒炒雞胗的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗5個(gè)，尖椒2個(gè)，食用油，蔥姜蒜，料酒，淀粉，醬油，鹽，雞精。

　　方法步驟

　　1、將雞胗用鹽揉搓干凈，用水洗凈放入開(kāi)水中焯燙;

　　2、撈出控干后切片，放入淀粉，料酒和醬油抓勻腌一會(huì);

　　3、炒鍋燒油5成熱，然后放入腌好的急癥，大火翻炒至斷生盛出;

　　4、鍋中少許油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香，倒入尖椒塊，大火翻炒;

　　5、然后倒入炒好的雞胗，放鹽，炒勻后加入雞精即可。

　　小貼士

　　大火爆炒，短時(shí)間炒熟，肉質(zhì)脆嫩。

　　青椒炒雞胗的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗適量，青椒2個(gè)，油鹽少許，砂糖適量，雞精，蠔油少許，蔥姜，酒。

　　方法步驟

　　1、青椒去蒂，洗凈切塊，雞胗洗凈后切片;

　　2、炒鍋燒熱放油，下入蔥姜，倒入雞胗翻炒，加料酒炒至緊縮盛出;

　　3、鍋中放入少許油，下入青椒煸炒，然后倒入雞胗，加入蠔油炒勻;

　　4、最后放入適量的鹽，糖，雞精炒勻即可。

　　小貼士

　　喜歡雞胗脆嫩的可以炒變色就盛出。

　　青椒炒雞胗的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　主料：雞胗15個(gè)、酸豇豆150克、青紅尖椒兩個(gè)

　　輔料：植物油40克、鹽3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜兩瓣、雞精2克、泡椒6個(gè)、香油5克、淀粉20克

　　方法步驟

　　1、用剪刀尖剪開(kāi)雞胗外膜

　　2、剝?nèi)ルu胗外膜和雜質(zhì)。

　　3、先用鹽、淀粉搓洗，再用清水沖洗干凈，這樣可以有效的去除雞胗的雜質(zhì)和腥味

　　4、把雞胗切片，用料酒、鹽姜末、淀粉拌均勻，再用香油拌均勻裹住腌制3分鐘左右

　　5、酸豇豆沖洗切丁，青紅辣椒洗凈切丁，姜切末，大蒜切片熱鍋涼油，油熱8成加雞胗大火翻炒變色撈起

　　6、熱鍋涼油，油熱7成下姜末，大蒜炒出香味，加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味(大約2分鐘左右)加青紅辣椒、加鹽翻炒均勻

　　7、加雞胗、加生抽翻炒均勻

　　8、加雞精翻炒均勻即可

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