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宮保雞丁家常菜譜

時間: 楊潔920 分享

  想必大家對宮保雞丁都不會陌生吧,大家知道宮保雞丁怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的宮保雞丁家常做法,希望大家喜歡!

  家常宮保雞丁的做法

  材料

  雞胸肉、鹽、料酒、淀粉、蔥、姜、青椒、紅椒、蒜、白糖、米醋、醬油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米

  做法

  1.雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和干淀粉攪拌均勻后,腌制5分鐘。蒜切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。

  2.將蒜蔥姜放入碗中,調(diào)入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水淀粉調(diào)成汁備用。

  3.鍋燒熱,倒入油,再添加少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深后,放入干辣椒爆香。

  4.放入雞丁炒至變色后,將青紅椒粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調(diào)好的料汁,大火翻炒1分鐘后,倒入炸好的花生米即可。

  雞的其他做法——雞肉西蘭花意面

  材料

  橄欖油,45毫升,無皮無骨半雞胸肉,455克,切碎的洋蔥,10克,蒜頭,2頭,新鮮西蘭花,175克,鹽和黑胡椒,適量,意大利管面(pennepasta),500克,新鮮羅勒葉,10克,磨碎的帕馬森芝士,10克,罐裝碎番茄,2罐,干牛至,1克

  做法

  1.雞肉切成2厘米左右的小塊;蒜頭切碎。中火預(yù)熱一個大鍋,放油和雞肉下去煮,煮至雞肉變色,再加洋蔥和蒜末進(jìn)去炒5分鐘左右,或直到蒜頭變成金黃色和洋蔥變成透明。

  2.加番茄、西蘭花、鹽、胡椒和干牛至進(jìn)去,煮開,蓋上蓋,熄火燜10分鐘。

  3.同時,用一個大鍋燒開一鍋淡鹽水。放意大利管面進(jìn)去煮8-10分鐘或者直到面條變軟。撈起,瀝干,放回鍋里。把雞肉和西蘭花以及醬汁倒進(jìn)鍋里,拌勻。

  4.加入羅勒葉拌勻,再在上面撒上帕馬森芝士即成。

  雞的其他做法——吮指雞塊

  材料

  原料:雞胸2條約360g,雞蛋2個打散成蛋液,面粉小半杯約50g,面包粉60g

  調(diào)料:雞蛋清1個,芝士粉1大匙(可以不用),蒜粉1小匙,胡椒粉1/4 小匙,鹽 1/3小匙

  做法

  1、雞胸剔去脂肪和筋脈后,切塊,加調(diào)料,放入食物加工器打成較粗的雞蓉;

  2、手里沾點(diǎn)水,把雞蓉搓成比乒乓球略小的圓球12個;

  3、雞球裹一層干面粉,沾蛋液,再裹上面包粉;

  4、把雞球壓扁,也可以借助模具,整理成喜歡的形狀;

  5、入熱油鍋中火炸3分鐘,取出。開大火復(fù)炸1分鐘至金黃,廚紙吸干多余油分。

  雞肉的功效與作用

  1.雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

  2.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

  3.常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

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