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咖喱飯的制作方法

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咖喱飯的制作方法

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  咖喱飯的制作方法

  1、準備所需材料。

  2、將雞腿肉洗凈切成大丁,用鹽、玉米淀粉、醬油、白糖拌勻腌制一下,土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮切丁。

  3、鍋內(nèi)加入食用油燒熱,油要比平常炒菜多兩倍。

  4、然后倒入腌制過的雞丁滑炒一下。

  5、然后撈起瀝干多余的油。

  6、再把土豆和胡蘿卜丁倒入油鍋,滑炒片刻。

  7、再撈起瀝油。

  8、將鍋內(nèi)的油倒出,留少許油燒熱,倒入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒片刻。

  9、然后倒入雞丁。

  10、再加入適量清水燒沸后,轉(zhuǎn)小火煮至土豆變軟。

  11、加入咖喱塊。

  12、再加入洋蔥。

  13、然后大火至煮咖喱汁變濃稠。

  14、最后加入少許鹽調(diào)味即可出鍋。

  咖喱飯的好吃做法

  咖喱飯做法一

  1、胡蘿卜,土豆,洋蔥,雞肉,青椒切丁。

  2、將鍋燒熱,先倒油,爆炒洋蔥。

  3、加入雞肉翻炒,加些料酒后將肉炒白后加入胡蘿卜。

  4、加入土豆塊炒勻后加咖喱粉,青椒不停翻炒。

  5、加入2碗水,等水燒開后放入咖喱塊煮至里面蔬菜爛。

  6、小黃瓜擺在邊上,放上米飯。

  7、燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。

  咖喱飯做法二

  1、將食材切成方便食用的大小,放鍋中炒;

  2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材;

  3、加水,用大火煮至沸騰;

  4、從湯里及時撇出油沫,再用小火煮至食材全部變軟;

  5、熄火后放入咖喱塊,待咖喱塊溶化后,再用小火煮20分鐘左右。

  6、把做好的咖喱汁淋在米飯上,一道美味的咖喱飯就完成了。

  咖喱飯做法三

  1、材料準備好。

  2、土豆去皮、把所有材料切成丁。

  3、鍋燒熱、放少許油、把雞胸肉炒至微黃、聞得到肉香、關(guān)火。

  4、換煮鍋、燒熱、倒入炒好的雞胸肉。

  5、倒入胡蘿卜、土豆、翻炒。

  6、加入洋蔥翻炒。

  7、放開水、和材料持平、不要太多、燒開之后、撈去上面的浮沫。

  8、蓋上蓋子中火燒15分鐘、我比較喜歡吃軟一點的、要是喜歡吃脆一點的就燒10分鐘。

  9、關(guān)火、打開蓋子、放入咖喱塊。

  10、攪拌至咖喱全部融化、小火不停的攪拌熬5分鐘、至咖喱成粘稠狀。

  11、米飯用勺子壓實。

  咖喱飯的由來

  最早出產(chǎn)香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當(dāng)中的佼佼者就是印度。為什么印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結(jié)晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。


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