兔肉的食療功效
兔肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?兔子分寵物兔和食用兔,那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的兔肉的食療功效,希望對(duì)你有幫助。
兔肉的食療功效
兔肉的質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,與其他肉類相比較,具有很高的消化率。而且,其屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類,兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對(duì)它有“葷中之素”的說法,既有營養(yǎng),又不會(huì)令人發(fā)胖,是理想的“美容食品”。在國際市場(chǎng)上兔肉也享有盛名,被稱為“保健肉”、“美容肉”等,受到年輕女子的青睞,常作為美容食品食用。
兔肉富含卵磷脂,還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸,對(duì)保護(hù)大腦、增強(qiáng)血管彈性都有好處。所以,不管是中老年人,還是想減肥的女性朋友,都可以吃一點(diǎn)。
中醫(yī)認(rèn)為,兔肉性涼味甘,入肝、脾、大腸經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒等作用,是肥胖者和心血管病患者的理想肉食??辜?xì)胞衰老的保健食品。然而,特別需要注意的是,兔肉性偏寒涼,凡脾胃虛寒所導(dǎo)致的嘔吐、泄瀉忌用。
兔肉的食用處理方法
1、兔子用清水泡去血水,大約一天時(shí)間,期換水三到四次,直到兔肉泡至發(fā)白,這樣吃起來沒有土腥氣。
2、兔肉必須順著纖維紋路切,這樣加熱后,才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當(dāng),兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀,而且不易煮爛。
涼拌兔肉
涼拌兔肉的材料:兔腿一個(gè),蔥姜蒜適量,料酒,生抽,黃瓜,鹽少許。
涼拌兔肉的做法:
1、將兔腿洗凈后打上花刀,然后放入蔥姜,料酒,鹽和生抽腌4小時(shí)以上;
2、鍋中燒開水,水開后兔腿放入鍋中蒸20分鐘,取出晾涼;
3、將黃瓜切絲,兔腿肉撕碎,拌勻后澆少許蒸汁,加鹽,生抽,香油拌勻撒些芝麻即可。
土豆燉兔肉
土豆燉兔肉的材料:兔肉,土豆,蔥姜蒜適量。
土豆燉兔肉的做法:
1、兔肉切塊,土豆切滾刀塊,蔥姜蒜切好;
2、土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;
3、鍋中余油爆香蔥姜蒜,炒至土豆變色;
3、然后加鹽,加水燉煮20分鐘,下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
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