蓮藕燉排骨怎么做
蓮藕燉排骨是非常家常的一道燉品。蓮藕燉排骨的家常做法非常簡單,下面就隨小編一起來好好學(xué)習(xí)一下怎么做吧。
蓮藕燉排骨的家常做法
食材準(zhǔn)備
排骨200克,蓮藕150,香蔥末適量。料酒15克,白糖10克,鹽5克,蔥段、姜片、蒜瓣各20克。
方法步驟
1.將排骨切小段,焯水,洗凈;蓮藕去皮,洗凈,切塊,泡水備用。
2.鍋中放入清水和排骨燒開,撇去浮沫,加料酒、白糖、蔥段、姜片、蒜瓣,改小火燉40分鐘至八成熟.
3.揀出蔥段、姜片、蒜瓣,放入藕塊和鹽,續(xù)燉20分鐘至排骨軟爛,盛入湯盆,撒上香蔥即可。
雙棗蓮藕燉排骨的家常做法
食材準(zhǔn)備
蓮藕兩節(jié)(約600克),排骨250克,紅棗10枚,黑棗10顆,鹽兩小匙。
方法步驟
1.排骨汆燙,去浮沫,撈起沖凈。
2.蓮藕削皮,洗凈,切成塊;紅棗、黑棗洗凈。
3.將所有材料盛入鍋內(nèi),加水1800毫升,煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘,加鹽調(diào)味即可。
小貼士
1.紅、黑兩棗能補脾胃、益氣生津,改善健康條件,還能增強血管韌性,提高肌耐力、保護身體健康。
2.排骨可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康,有滋陰潤燥、益精補血的功效。
家常蓮藕燉排骨的做法
食材準(zhǔn)備
蓮藕200克,排骨300克,紅棗3顆,蔥結(jié)10克,姜片10克,鹽5克,胡椒粉5克,料酒10克。
方法步驟
1.將排骨切4厘米長的段,蓮藕切滾刀塊。
2.鍋置火上,加油燒至九成熱,下入蔥結(jié)、姜片炒香,倒入排骨翻炒,烹入料酒炒出味。
3.砂鍋置火上,倒入炒好的排骨,加滿開水,放入蓮藕塊、紅棗,用旺火燒開,改用小火燉3小時,加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
1.在蓮藕燉排骨的家常做法中,最好選擇粉藕,燉出的湯味道更美,而九孔藕就是粉藕。
2.燉蓮藕最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,砂鍋煲的湯味道更好。
3.少放點鹽,更能吃出藕的清甜和排骨的香。
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