咖喱飯的制作過(guò)程
咖喱飯的制作過(guò)程
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咖喱飯的制作過(guò)程
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將雞腿肉洗凈切成大丁,用鹽、玉米淀粉、醬油、白糖拌勻腌制一下,土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮切丁。
3、鍋內(nèi)加入食用油燒熱,油要比平常炒菜多兩倍。
4、然后倒入腌制過(guò)的雞丁滑炒一下。
5、然后撈起瀝干多余的油。
6、再把土豆和胡蘿卜丁倒入油鍋,滑炒片刻。
7、再撈起瀝油。
8、將鍋內(nèi)的油倒出,留少許油燒熱,倒入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒片刻。
9、然后倒入雞丁。
10、再加入適量清水燒沸后,轉(zhuǎn)小火煮至土豆變軟。
11、加入咖喱塊。
12、再加入洋蔥。
13、然后大火至煮咖喱汁變濃稠。
14、最后加入少許鹽調(diào)味即可出鍋。
咖喱飯的好吃做法
咖喱飯做法一
1、胡蘿卜,土豆,洋蔥,雞肉,青椒切丁。
2、將鍋燒熱,先倒油,爆炒洋蔥。
3、加入雞肉翻炒,加些料酒后將肉炒白后加入胡蘿卜。
4、加入土豆塊炒勻后加咖喱粉,青椒不停翻炒。
5、加入2碗水,等水燒開后放入咖喱塊煮至里面蔬菜爛。
6、小黃瓜擺在邊上,放上米飯。
7、燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。
咖喱飯做法二
1、將食材切成方便食用的大小,放鍋中炒;
2、炒制過(guò)程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材;
3、加水,用大火煮至沸騰;
4、從湯里及時(shí)撇出油沫,再用小火煮至食材全部變軟;
5、熄火后放入咖喱塊,待咖喱塊溶化后,再用小火煮20分鐘左右。
6、把做好的咖喱汁淋在米飯上,一道美味的咖喱飯就完成了。
咖喱飯做法三
1、材料準(zhǔn)備好。
2、土豆去皮、把所有材料切成丁。
3、鍋燒熱、放少許油、把雞胸肉炒至微黃、聞得到肉香、關(guān)火。
4、換煮鍋、燒熱、倒入炒好的雞胸肉。
5、倒入胡蘿卜、土豆、翻炒。
6、加入洋蔥翻炒。
7、放開水、和材料持平、不要太多、燒開之后、撈去上面的浮沫。
8、蓋上蓋子中火燒15分鐘、我比較喜歡吃軟一點(diǎn)的、要是喜歡吃脆一點(diǎn)的就燒10分鐘。
9、關(guān)火、打開蓋子、放入咖喱塊。
10、攪拌至咖喱全部融化、小火不停的攪拌熬5分鐘、至咖喱成粘稠狀。
11、米飯用勺子壓實(shí)。
咖喱飯的由來(lái)
最早出產(chǎn)香料的國(guó)家包括有印度、印尼、中國(guó)等,而當(dāng)中的佼佼者就是印度。為什么印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進(jìn)胃液分泌,令人胃口大增,同時(shí)更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結(jié)晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來(lái)源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現(xiàn)在我們中國(guó)人翻譯過(guò)來(lái)的“咖喱”了。
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