廣式椰心蓮蓉月餅怎么做
如今的月餅自然要迎合人們的新口味,不敢甜,卻敢又是海鮮餡又是鮑魚魚翅燕窩餡,甚至還有人參餡,花臉般百變時尚起來。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)廣式椰心蓮蓉月餅的做法。
廣式椰心蓮蓉月餅的做法
廣式椰心蓮蓉月餅的材料準(zhǔn)備
廣式椰心蓮蓉月餅的步驟
1.用料
2.將椰蓉和蓮蓉分別分割成6等分,搓圓
3.將蓮蓉按一個小坑
4.放入椰蓉
5.用蓮蓉將椰蓉包起
6.捏緊收口搓圓
7.將餅皮分成6等分
8.取一塊餅皮按扁
9.放入餡料
10.將餅皮向上推起
11.收口搓圓
12.逐個包好
13.放入面粉中滾一圈,粘裹上一層薄薄的粉
14.放入模具中
15.壓實
16.左右各磕一下
17.扣出餅坯
18.擺入烤盤,表面噴水
19.放入烤箱,上火230度,下火180度,烤約5分鐘
20.表面定型后取出,刷蛋液,再放入烤箱,烤約10-15分鐘
21.表面金黃,出爐
月餅的營養(yǎng)價值
無糖月餅:“糖友”吃前問問大夫
典型代表:無糖椰蓉月餅、無糖豆沙月餅、無糖黑芝麻月餅
今年的月餅市場上出現(xiàn)了無糖月餅的面孔。“這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖,也就是說不含有單糖了,因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。”醫(yī)生提醒:“雖然餡里面沒有單糖了,但月餅皮還是用小麥等細(xì)糧做的,因此糖尿病人要慎用,如果要食用,要在咨詢??漆t(yī)生的同時,根據(jù)自己攝入量的多少減少細(xì)糧的攝入量。”
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