煎湯圓的家常做法
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煎湯圓的家常做法
湯圓含糖特別高,而太甜的食物會影響脾胃。下面是學習啦小編為你帶來的煎湯圓的家常做法,一起來看一看吧。
煎湯圓的家常做法
煎湯圓的所需材料
煎湯圓的步驟
1.在江米面里加上水,用筷子攪開;
2.坐鍋點火,倒油;
3.將湯圓搓成圓形的,壓扁了放在鍋里開始煎;
4.換一個面煎,煎至焦黃為止;
5.將煎好的湯圓盛出來放在盤子里;
6.在湯圓上灑上糖。
煮元宵和湯圓的技巧
1、輕輕捏
在下鍋前,應用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
2、開水下
待水燒開后,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點冷水
在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后,即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續(xù)使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
6、快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,待冷卻后撈出裝入盤中。
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