白菜燉豆腐的的制作技巧
白菜燉豆腐的的制作技巧
白菜燉豆腐是我國(guó)的一種飲食,在我國(guó)各地隨處可見(jiàn)。制作工藝簡(jiǎn)單,材料易得,是一種常見(jiàn)的食物。下面小編帶你了解白菜燉豆腐的的制作技巧，希望對(duì)你有幫助!
白菜燉豆腐的的制作技巧
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、切好的白菜備用。
4、老豆腐一塊。
5、把豆腐切小塊。
6、胡蘿卜切片,切蔥花姜絲。
7、油熱后放入蔥花姜絲煸出香味。
8、放入胡蘿卜片煸炒。
9、放入大白菜煸炒片刻。
10、放入鹽,五香粉繼續(xù)煸炒至白菜軟塌。
11、放入豆腐塊,加少量的水,中火燉煮。
12、直到湯汁剩下少量后,加入味精和香油,再灑上蔥花即可。
白菜燉豆腐的常見(jiàn)做法
白菜燉豆腐做法一
1、準(zhǔn)備食材。
2、鍋燒熱倒油、油熱蔥爆香將白菜放入翻炒。
3、將豆腐放入翻炒。
4、放醬油炒均勻。
5、加鹽翻炒。
6、炒熟盛盤(pán)。
白菜燉豆腐做法二
1、首先將白菜洗凈,切成條狀,裝盤(pán)備用,接著把肉切成塊狀,肉不要太小這樣燉著沒(méi)味,像五花肉那么大的塊就可以了,豆腐切成小塊放盤(pán)備用。
2、熱鍋,放入油,然后加入紅辣椒,蔥、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我們開(kāi)始放肉,繼續(xù)翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。
3、接著我們?nèi)饫锛訙?水要多放點(diǎn),燉菜比較容易吃湯,接著放入調(diào)料,放入兩勺鹽,桂皮香葉,大料,花椒,少放一點(diǎn)糖和醋,然后我們先把水燒個(gè)開(kāi)這樣肉比較有味。
4、水開(kāi)了之后我們下豆腐,把豆腐均勻放入鍋里,然后放入白菜,燒開(kāi)。開(kāi)鍋過(guò)我們放入一勺味素,這樣?xùn)|北有名的白菜肉燉豆腐就做好了。
白菜燉豆腐做法三
1、白菜洗凈用手掰成片,我覺(jué)得用手撕的要比刀切的好吃。
2、用的豆腐太軟,所以在平底鍋里稍微煎了一下,后來(lái)覺(jué)得完全沒(méi)有必要,反而把豆腐的香味都包在里面散發(fā)不出來(lái),大家可以省去這一步,用淡鹽水泡一下豆腐就不會(huì)碎了。
3、鍋中燒熱油,放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
4、放入白菜煸炒至白菜變軟,放入適量的水,水不用太多,白菜會(huì)出大量的水。
5、放入鹽、生抽大火煮一會(huì),放入豆腐繼續(xù)煮開(kāi)
6、轉(zhuǎn)小火煮熟即可。
白菜燉豆腐的食物相克知識(shí)
白菜不能與什么一起吃
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
白菜+山竹:身體不適
豆腐不能與什么一起吃
忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
不宜與豆腐同吃。
不宜與豆腐同吃,同吃易形成結(jié)石。
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
嚴(yán)禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
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