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吃不胖的豆腐食譜做法

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吃不胖的豆腐食譜做法

  豆腐是我們?nèi)粘I钪械募页2耍淖龇ê芏啵埠苊牢?,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹吃不胖的豆腐食譜,希望能幫到你。

  吃不胖的豆腐食譜

  一、魚香豆腐

  豆腐 木耳3朵 胡蘿卜 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬

  1)把豆腐切成2厘米的小塊,淡鹽水浸泡10分鐘(防止炒碎)

  2)木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。

  3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。

  4)豆腐撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色,放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

  二、肉末豆腐

  豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、淀粉

  1)先把豆腐切成2厘米的小塊,用淡鹽水浸泡10分。

  2)香菇洗凈切小塊,蒜薹洗凈切碎段。

  3)熱鍋涼油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少許醬油,把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下,在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒,豆腐不宜進(jìn)味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一會兒,待醬汁上色,勾薄芡出鍋裝盤。

  三、宮爆豆腐

  豆腐、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬

  1)把豆腐切成2厘米的小塊,5成熱的油炸至金黃色出鍋,瀝干油待用。

  2)花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣,青蒜切花生米大小的段。

  3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。

  4)鍋中留少些底油,一定要涼油,把辣椒和花生米同時放進(jìn)鍋里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黃色,把豆腐放進(jìn)鍋中炒幾下,倒入調(diào)好的汁翻炒,上色,放青蒜,鹽再炒幾下就可以關(guān)火出鍋了。

  這盤菜,是素的宮爆雞丁,具備宮爆雞丁的色、香、味。

  四、雞刨豆腐

  豆腐,大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、淀粉、胡椒粉

  1)豆腐不切,用刀平壓一下壓碎,蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。

  2)熱鍋涼油2勺,蒜末爆香,放入壓碎的豆腐,中火翻炒,要邊炒邊用炒勺擠壓,成碎末狀,放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色,放入所有的蔥絲,繼續(xù)炒至蔥有些軟焦,勾芡關(guān)火,裝盤。

  這盤菜,金黃,酥香,有炒雞蛋的色,香和口感!

  五、口袋豆腐

  豆腐、香蔥、鹽、糖、淀粉、蒜茸辣醬

  1)豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片,香蔥切末,1勺鹽,半勺糖,少許蒜茸辣醬、1勺淀粉調(diào)汁待用。

  2)平鍋放油,把豆腐平鋪鍋底,小火煎,兩面煎至金黃色,把調(diào)好的料汁倒入鍋中,顛鍋,讓豆腐掛上湯汁,關(guān)火,出鍋撒上香蔥即可。

  這盤菜色澤金黃,外酥里嫩,酸甜辣香。

  六、豆腐丸子湯

  豆腐、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

  1)豆腐放大碗里搗碎,放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌,朝一個方向攪拌均勻。

  2)沙鍋中煮半鍋開水,把拌好的豆腐餡用小圓勺團(tuán)成小丸子下入鍋中,不要攪動,讓丸子自己浮起,把所有的豆腐餡都團(tuán)成丸子入水,用湯勺勺背沿鍋邊推動水,使丸子全都浮起,放少許鹽稍煮幾分鐘,(丸子里已經(jīng)由鹽,湯中少許即可)出鍋盛入湯碗中。

  3)這時在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴幾滴香油就好啦。

  常吃豆腐易患上這五類疾病

  1、促使痛風(fēng)發(fā)作

  豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,特別是痛風(fēng)病患者要少食。

  2、引起消化不良

  豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

  3、導(dǎo)致碘缺乏

  制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。

  4、促使動脈硬化形成

  美國醫(yī)學(xué)專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。

  豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸

  5、促使腎功能衰退

  在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。

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