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小兒健腦的食譜及禁忌

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小兒健腦的食譜及禁忌

  醫(yī)學(xué)的進(jìn)步,許多研究已經(jīng)幫父母確認(rèn),某些食物有助于頭腦的思考與學(xué)習(xí)。不只是孩子,連大人都可以從聰明的食物中得到好處。以下是小編為你整理有關(guān)于小兒健腦的食譜,希望能幫到你。

  食譜方法

  1. 雞肝粥

  營(yíng)養(yǎng)分析:雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物。

  制作方法:

  1.大白菜洗凈切碎后,加少許水煮熟,然后剁成泥。

  2.雞肝洗凈,以湯匙除筋刮泥后蒸熟。

  3.雞肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(盡可能不加鹽,或其他調(diào)味料)。

  2. 椰子雞湯

  營(yíng)養(yǎng)分析:椰子汁和椰肉可驅(qū)蛔蟲(chóng)。核桃仁健腦,雞肉補(bǔ)充蛋白質(zhì),強(qiáng)身健體,適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。

  制作方法:

  1、雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊。

  2、核桃仁用水浸泡,去除油味。

  3、紅棗洗干凈去核。

  4、椰子取汁,椰肉切塊。

  5、將雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開(kāi)水中,加姜片,用猛火滾起后,改用文火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味即成。

  禁忌食物

  1、過(guò)咸食物。過(guò)咸食物不但會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病,而且還會(huì)損傷動(dòng)脈血管,影響腦組織的血液供應(yīng),造成腦細(xì)胞的缺血缺氧,導(dǎo)致記憶力下降、智力遲鈍。人體對(duì)食鹽的需要量,成人每天在7克以下,兒童每天在4克以下。日常生活中父母應(yīng)少給孩子吃含鹽較多的食物,如咸菜、榨菜、咸肉等。

  2、含味精多的食物。醫(yī)學(xué)研究表明,孕婦如果在妊娠后期經(jīng)常吃味精會(huì)引起胎兒缺鋅,周歲以?xún)?nèi)的孩子食用味精過(guò)多有引起腦細(xì)胞壞死的可能。世界衛(wèi)生組織提出:成人每天攝入味精量不得超過(guò)4克,孕婦和周歲以?xún)?nèi)的孩子禁食味精。即使孩子大了也盡量少給孩子吃含味精多的食物。

  3、含過(guò)氧化脂質(zhì)的食物。過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)導(dǎo)致大腦早衰或癡呆,直接有損于大腦的發(fā)育。臘肉、熏魚(yú)等曾在油溫200度以上煎炸或長(zhǎng)時(shí)間曝曬的食物中含有較多的過(guò)氧化脂質(zhì),父母應(yīng)少給孩子吃。

  適宜吃什么食物

  五谷類(lèi):

  黃豆:含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,能健腦。

  小麥胚芽:富含谷胱甘肽,在硒元素參與下,可使體內(nèi)致癌物失去毒性,保護(hù)大腦,是腦力勞動(dòng)者保健佳品。

  肉蛋類(lèi):

  鵪鶉蛋:富含卵磷脂和腦磷脂,是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有健腦作用。

  蝸牛:所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。

  鯽魚(yú):鯽魚(yú)腦有健腦益智作用。鱔魚(yú):含豐富DHA和卵磷脂,是腦細(xì)胞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素,有健腦益智的功效。

  水果類(lèi):

  荔枝:能補(bǔ)腦健身。

  西番蓮:能生津止渴,提神醒腦。

  櫻桃:能強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。

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