夏季養(yǎng)胃的食譜
夏季養(yǎng)胃的食譜
每到夏季，很多人喜歡吃寒涼的食物，冰凍的飲料和食物，長(zhǎng)期會(huì)對(duì)胃不好，因此養(yǎng)生十分重要、下面小編帶你了解夏季養(yǎng)胃的食譜，希望對(duì)你有幫助!
夏季養(yǎng)胃的食譜：
湯類(lèi)食譜
花椒蔬菜湯
花椒是暖脾散寒的好食物。平時(shí)吃慣了寒涼食物，不妨做點(diǎn)蔬菜湯，比如西紅柿湯、紫菜蛋花湯，同時(shí)，可多放些花椒，這樣可起到很好的健脾暖胃的作用。當(dāng)然，食涼后也可沖煮花椒水，加點(diǎn)紅糖調(diào)節(jié)口感，喝下可防脾胃虛寒。
扁豆燉湯
要想消暑，涼食、空調(diào)可起不了很大作用，吃些應(yīng)季的新鮮蔬菜水果才是好辦法。李艷玲介紹，夏季吃些扁豆就很不錯(cuò)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有健脾和中、消暑化濕的功效。扁豆炒肉絲是我們常吃的方法，但要說(shuō)養(yǎng)胃，還是煲湯更好。將汆燙后的瘦肉和蓮藕、冬瓜、扁豆一起放入鍋中，文火煲湯即可。
注意扁豆里含有一些毒蛋白、凝集素等，生吃會(huì)出現(xiàn)食物中毒，因此，烹調(diào)的時(shí)候一定要煮爛一些，沒(méi)有生澀的味道才可以吃。扁豆雖能消暑祛濕，卻也不是人人都適宜，腎功能不好或者痛風(fēng)患者盡量少吃。
粥類(lèi)食譜
大棗桂圓粥
如果因?yàn)槌詻鰧?dǎo)致脾胃不適，其實(shí)做個(gè)大棗桂圓粥也非常不錯(cuò)，再放些紅糖，也可達(dá)到緩解脾胃不適的作用。
大米熬粥
脾胃受涼不適，可以熬點(diǎn)焦米粥“暖一暖”。南方濕氣較大，可以把大米放在鍋里炒黃，然后取適量熬粥，不但可以助消化，還可以健脾利濕，促進(jìn)食欲。如果感到心中煩熱、口渴，還可以在焦米粥里加入適量綠豆、西瓜皮或者蘆葦根，一起熬煮后食用，味道不錯(cuò)，也好消化，還有清暑益氣、除煩止渴的作用。
做菜食譜
辣椒做菜肴
夏天吃涼不妨適當(dāng)吃些辣，而辣椒特別適合胃寒體質(zhì)，因此可緩解寒涼食物對(duì)腸胃的寒涼刺激。當(dāng)然，不要空腹，可隨菜肴共同食用。不過(guò)有胃病的人不可多食。
炒菜寒熱配
如果為了清熱祛暑而經(jīng)常進(jìn)食苦瓜、苦苣、空心菜、綠豆芽、茭白等寒性食物，那么不妨多放些花椒、姜絲“爆鍋”，這樣可降低蔬菜寒性，也可減少寒涼蔬菜對(duì)脾胃的刺激。當(dāng)然搭配辣椒、蔥等熱性蔬菜炒食也是不錯(cuò)的選擇。
還可以選擇生姜紅糖水
生姜、紅糖都是溫中散寒非常好的食物，常食可暖脾胃、通陽(yáng)氣。如果吃了寒涼食物，那么不妨泡杯生姜紅糖水，可驅(qū)寒暖胃。另外也可經(jīng)常備些姜糖，搭配寒涼食物先后食用非常有益。而如果吃涼不慎導(dǎo)致腸胃不適，及時(shí)喝杯紅糖水也會(huì)有很好地緩解作用。
另外，不要一直吃寒涼的食物，西瓜、香瓜、山竹等，這樣對(duì)腸胃刺激很大，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適?？珊屠笾?、桂圓、櫻桃、榴蓮等溫?zé)崾澄锔羧战惶媸秤?，或每次各吃一半，這樣讓腸胃寒熱適中，也可避免腸胃不適。
夏季胃病的偏方
1、鯽魚(yú)椒姜湯：鯽魚(yú)500克，洗凈切片，水煮沸，加入豆豉、胡椒、干姜、陳皮，空腹食之。不能下食，虛弱無(wú)力，胃部飽滿，遇寒則發(fā)，喜溫喜按，形寒肢冷者尤宜。
2、姜棗飲：生姜5片、紅棗10枚，煎水代茶。
3、椒姜粥：胡椒面1克加入大米或小米50克中煮粥服。適于胃涼暴痛，遇冷痛甚，口淡乏味，泛吐清水者。
4、陳佛飲：陳皮10克、佛手10克，水煎取150ml拌勻分3次溫服。適于胃部脹痛，痛竄脅背，噯氣痛輕，氣怒痛重者。
5、雞蛋殼：取三個(gè)雞蛋洗凈，打開(kāi)后，留皮，爐邊烘干，研細(xì)粉末備用，發(fā)病時(shí)內(nèi)服，一次服完，溫開(kāi)水送服下即可。
6、柿子餅：選最軟的柿子3-4個(gè)，用開(kāi)水燙一下，去掉柿子皮，加入少量面粉，和成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，然后搟成小餅，外焦里嫩，對(duì)有胃寒的人來(lái)說(shuō)，隔三岔五的吃點(diǎn)，能去寒暖胃。
夏季養(yǎng)胃的要點(diǎn)
1、每日進(jìn)餐定時(shí)定量不過(guò)飽;若有條件，最好少吃多餐，每天5-7餐。
2、選富含B族維生素、維生素A和維生素C的食品;主食以面食為主。
3、可選用蒸、煮、汆、軟燒、燴、燜等烹調(diào)方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。
4、進(jìn)食時(shí)應(yīng)心情舒暢，細(xì)嚼慢咽，以利于消化;根據(jù)自己的膳食習(xí)慣，配制可口飯菜;供給細(xì)軟、粗纖維少的食物。
5、避免機(jī)械性和化學(xué)性刺激過(guò)強(qiáng)食物，機(jī)械性刺激增加對(duì)粘膜損傷，破壞胃粘膜屏障，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及干果類(lèi)等;化學(xué)性刺激會(huì)增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。
6、選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，細(xì)軟易消化的平衡膳食，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、魚(yú)、瘦肉等，經(jīng)加工烹調(diào)使其變得細(xì)軟易消化、對(duì)胃腸無(wú)刺激;同時(shí)補(bǔ)充足夠熱能、蛋白質(zhì)和維生素。
7、注意冷暖。俗話說(shuō)“十個(gè)胃病九個(gè)寒”。因此脾胃不好注意冷暖很重要。尤其是現(xiàn)在正處于寒涼的秋季，氣候變化無(wú)常，有虛寒胃痛的病人要注意保暖，避免受冷;少吃生冷瓜果等，如感到胃脘部發(fā)冷，可及時(shí)服用生姜茶。
8、保持良好的情緒。據(jù)研究，不良情緒可導(dǎo)致食欲下降、腹部脹滿、暖氣、消化不良等，而良好的情緒則有益于胃腸系統(tǒng)的正常活動(dòng)。
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