青梅酒的養(yǎng)生功效
青梅酒的養(yǎng)生功效
青梅被譽(yù)為典型的強(qiáng)生理堿性食品，能中和酸性食物，使血液呈微堿性。青梅很酸，很少直接吃，最常見的吃法是釀青梅酒，青梅酒很適合女性飲用。下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家青梅酒的功效吧。
青梅酒的功效
1、調(diào)節(jié)腸胃
便秘的產(chǎn)生，一般是因?yàn)槟c道功能的退化所導(dǎo)致的，青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
2、解毒
有毒物質(zhì)進(jìn)入我們的體內(nèi)之后，都是通過肝臟和腎臟來解毒的，而且青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解水毒、食毒、血毒的能力。
3、防老抗衰
青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，防止皺紋和斑點(diǎn)的出現(xiàn)，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。因此，青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙。
4、殺菌
青梅中的有機(jī)酸可抑制細(xì)菌繁殖，具有殺菌的效果，可以消炎、止瀉。
5、消除疲勞
青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質(zhì)和維他命成分，能夠促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，從而有效幫助消除疲勞。
青梅酒的制作方法
用料：青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g
做法：
1、先將新鮮青梅洗凈去蒂。
2、將青梅晾干，一定要干燥，不能沾有生水。
3、放入潔凈干燥的密封玻璃容器，放一層青梅，灑一層冰糖。
4、最后將酒倒入容器，密封后放陰涼處保存，慢慢等著就好了。
5、一月后即可享用，越陳越香。
青梅酒制作小貼士
1、梅：選青色，果肉硬實(shí)的，熟透或帶傷梅會(huì)使發(fā)酵后的酒變渾濁。
2、糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。
3、酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以。盡量不選用本身味道就很強(qiáng)烈的酒，以免蓋過果實(shí)香氣。酒精濃度低于20度則容易腐壞。
4、青梅洗干凈后可以開水入鍋蒸3分鐘殺菌后，泡酒。
5、成功的梅酒應(yīng)該通透清澄，若出現(xiàn)了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。青梅酒變渾濁的原因有四種：容器消毒不充分;梅子殘留有水分;相對于酒，梅子的分量太多;使用了酒精濃度低的酒，在釀造時(shí)要特別注意避開這些問題。
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