小米面的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
小米作為主食的一種，其營養(yǎng)價(jià)值極高，它富含碳水化合物及各種人體所需的維生素，小米面是有小米精加工而成的面粉。那么小米面有功效與作用呢?營養(yǎng)價(jià)值又有哪些?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小米面的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。
小米面的功效與作用
小米作為主食的一種，其營養(yǎng)價(jià)值極高，它富含碳水化合物及各種人體所需的維生素，小米還有健脾和胃的是作用。下面我們就來了解小米面有什么功效與作用!
第一、小米面的營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的維生素，食用小米面還可以防止消化不良的癥狀。
第二、小米面能起到滋陰養(yǎng)血的作用，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助恢復(fù)體力。
第三、小米面富含維生素B1、B12，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
第四、小米面還能養(yǎng)胃，具有防止泛胃、嘔吐的功效。
小米面的營養(yǎng)價(jià)值
小米的營養(yǎng)價(jià)值絲毫不遜色于其他五谷雜糧，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還能滋陰養(yǎng)血。小米面是有小米精加工而成的面粉。那么小米面有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?
1、小米面含有大量豐富的蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命b、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于人體健康。
2、小米面屬于是堿性谷類，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時(shí)生活中可以適量多吃些。
3、從中醫(yī)的角度上看，小米入脾、胃、腎經(jīng)，因此經(jīng)常食用小米面，具有健脾和胃的作用。
4、另外小米中含有大量的鐵質(zhì)，經(jīng)常食用小米面同樣可以起到很好的補(bǔ)血功效。
小米面的做法
小米面是由小米細(xì)磨成粉與面粉加工而成的，其營養(yǎng)價(jià)值高，常吃小米面還有健胃和脾的功效，那么小米面怎么做呢?下面就為大家推薦小米面的家常做法!
一、小米面發(fā)糕的做法
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發(fā)酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗(干)適量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發(fā)酵1小時(shí)左右
2、在發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)加入葡萄干、玉米粒、將面團(tuán)揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發(fā)酵
3、將發(fā)好的面團(tuán)上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團(tuán)上插上大棗，出鍋后切成大塊
二、小米面饅頭
材料：面粉450克;小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。
做法：
1、白糖酵母加溫水調(diào)好;
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵至2倍大;
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯;
4、放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右;
5、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋。
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