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西梅的功效與作用及營養(yǎng)價值

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  西梅果實營養(yǎng)豐富,富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維,不含脂肪和膽固醇,西梅芳香甜美,口感潤滑。當作為配料時,具有甘草的芳香,故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理有關(guān)于西梅的功效與作用,希望能幫到你。

  西梅的功效與作用

  增加胃動力

  飲食結(jié)構(gòu)的不合理,缺乏運動,作息沒有規(guī)律,工作壓力大是造成現(xiàn)代人便秘的主要原因。便秘的發(fā)生絕大多數(shù)是因為腸道缺乏足夠的主動蠕動所致,天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維,幫助恢復(fù)為動力,輕松緩解便秘。

  預(yù)防骨質(zhì)流失

  研究已表明,加州西梅含有多種對骨質(zhì)健康極有益處的營養(yǎng)素,包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物實驗進一步證實加州西梅不僅有效防止了骨質(zhì)流失,同時還能幫助骨質(zhì)重塑。不論男女,每日10顆加州西梅,就可以輕輕松松做到骨質(zhì)保健的效果。

  維持酸堿平衡

  如果你經(jīng)常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花,那么可能是你體內(nèi)缺乏鉀元素了。西梅汁的鉀含量是非常高的,鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡,參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。而且西梅汁中的堿能讓寶寶更聰明。

  補充維生素

  西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀,強身健骨,可使小孩增加各種維生素。

  美容

  大量的宿便堵塞在腸道里,使得毒素、垃圾無法及時排出甚至被腸道當做“營養(yǎng)”重新吸收,于是導(dǎo)致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭熏人,由于西梅汁能夠促進排便排毒,清除體內(nèi)毒素,讓膚色煥然一新。

  西梅的營養(yǎng)價值

  西梅含有豐富的營養(yǎng)成分,包括纖維素、維生素A、礦物質(zhì)、微量元素等。專家們研究出,吃三粒中等大小的西梅,就相當于吃了一只新鮮水果的纖維含量。

  鐵

  西梅的鐵質(zhì)較高,位列十大榜內(nèi)。鐵質(zhì)可令你的面色紅潤、充滿光澤,而且增加體力,令你看來更精神奕奕。作為一種無機物,鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質(zhì)對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物,能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)。

  維生素A

  西梅是補充維生素A的最佳來源,因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。

  維生素C

  維生素C能促進骨骼生長、肌肉發(fā)育,防止血管硬化,保護牙齒,并有助于鐵質(zhì)的吸收。經(jīng)常食用西梅之類略含維生素C的食物,使其在人體積累,保持健康。

  纖維

  西梅的纖維非常豐富,一直是通便的“良”果,由于西梅在夏季才能吃到,所以平日要吃,便要以西梅汁及西梅干代替,不過這兩者的糖分均較高,卡路里亦會進一步提升。

  西梅的食用方法

  西梅干面包

  材料:天然酵母250g(100%水粉比)、面包粉 375g、水175g、砂糖35g、鹽 10g、切碎的西梅干150g

  做法:

  (1)混合水和天然酵母,分步加入面包粉,砂糖,鹽,西梅干

  (2)浸泡30分鐘左右后,揉成團,一發(fā)至2倍大(基本需要一個上午的時間)

  (3)休息,分割為5份,整形

  (4)二發(fā)

  (5)蒸汽250°烤30分鐘左右,上色后降溫到210°

  (6)放涼食用

  西梅果醬

  材料:西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量

  做法

  (1)將西梅放入盆中,清洗干凈。取出西梅用刀切成兩半,依次去核。

  (2)然后將西梅切成小塊,放入碗中,表面撒入白砂糖。

  (3)把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁,倒入小半碗水,開始加熱。大火熬煮,直至鍋開。

  (4)煮開后轉(zhuǎn)小火,熬至果肉逐漸溶化變小,果醬顏色逐漸變紅。

  (5)果醬表面起泡,越來越粘稠,這時候開始攪拌,防止粘鍋,直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

  (6)裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果醬更易保存。

  (7)果醬趁熱裝瓶,下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。

  (8)裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。

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