芭蕉是很常見(jiàn)的一種水果，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及其它營(yíng)養(yǎng)元素，具有很好的食用價(jià)值。芭蕉其果實(shí)除了可以直接食用外，也可以用來(lái)做菜。那么，下面我們一起了解下芭蕉的功效與作用吧。

　　芭蕉的功效與作用

　　芭蕉那外形和芭蕉扇相似的葉子可以入藥，具有清熱、利尿、解毒的功效，對(duì)于熱病、中暑、腳氣、癰腫熱毒、燙傷都有一定的療效。芭蕉的花也是一道很好的中藥，芭蕉花具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效。就連芭蕉的根也具有清熱、止渴、利尿、解毒的功效。芭蕉這一身都是寶啊!

　　1、芭蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量。

　　2、芭蕉能清腸熱，能潤(rùn)腸通便，可治療熱病煩渴等癥。

　　3、芭蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜。

　　4、芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。

　　5、芭蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

　　6、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

　　7、芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經(jīng);具有清熱，生津止渴，潤(rùn)肺滑腸的功效;主治溫?zé)岵?、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血等癥。

　　芭蕉的食用方法

　　芭蕉紫菜粥

　　材料：芭蕉1個(gè)、綠豆200、清水適量、白糖適量、紫菜半餅

　　步驟：

　　1、備用食材，綠豆泡水至少三小時(shí)。

　　2、紫菜泡水片刻備用。

　　3、將芭蕉去皮切塊入鍋。

　　4、綠豆與紫菜瀝干水分入鍋。

　　5、加適量的水開(kāi)煮。煮到綠豆出沙為止。

　　6、加適量的糖即可。

　　芭蕉豬骨湯

　　材料：生大蕉兩個(gè)、豬骨500g、眉豆適量、茨實(shí)適量、薏米適量、鹽適量

　　步驟：

　　1、將大蕉洗凈，切去頭尾，再切成幾段。

　　2、豬骨洗凈，然后焯水。

　　3、將切好的大蕉、豬骨和眉豆、茨實(shí)、薏米一齊放煲內(nèi)，加入清水大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲約兩小小時(shí)，放鹽調(diào)味后便可飲用。

　　水豆豉炒芭蕉心

　　材料：芭蕉300g、水豆豉100g、鹽適量、蒜適量、香菜適量、小米辣適量、味精適量

　　步驟：

　　1、把野芭蕉心剝?nèi)ダ锨o后切成薄片。

　　2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。

　　3、往小盆里倒入一些水，用筷子攪攪?yán)@圈，把裹在筷子上的絲絲絡(luò)絡(luò)除掉。

　　4、香菜洗凈切小段，小米辣和蒜用刀切碎。

　　5、準(zhǔn)備一些老干媽水豆豉。

　　6、把芭蕉心捏干水分放入一個(gè)大碗里。

　　7、放入香菜、蒜泥和小米辣，倒入水豆豉拌勻。

　　8、嘗嘗味放入少量的鹽和少許的味精拌勻即可食用。

　　芭蕉的選購(gòu)方法

　　購(gòu)買芭蕉時(shí)，大多數(shù)都會(huì)有誤區(qū)，認(rèn)為色澤鮮美、表皮完好沒(méi)有斑點(diǎn)的就是最好的。其實(shí)這樣的芭蕉往往不好。因?yàn)檫@樣的芭蕉多是里面還未完全脫澀轉(zhuǎn)熟而且肉質(zhì)偏硬，食用的時(shí)候還有點(diǎn)澀味，芭蕉本來(lái)的香氣無(wú)法完全的散發(fā)出來(lái)。

　　優(yōu)質(zhì)芭蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無(wú)缺只和脫落現(xiàn)象。單只芭蕉果實(shí)豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)蟲疤、無(wú)霉菌、無(wú)創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果。有些商家還提供品嘗的機(jī)會(huì)，好的芭蕉一般入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果;肉質(zhì)硬實(shí)，缺少甜香的為過(guò)生果;澀味未脫的為夾生果，肉質(zhì)軟爛的為過(guò)熟果。

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