鴿子蛋的功效與作用及營養(yǎng)價值
鴿子蛋的功效與作用及營養(yǎng)價值
很多人都喜歡吃乳鴿，而鴿子蛋其實也是個好東西，鴿子蛋的營養(yǎng)價值相對于雞蛋來說，更高一些，價格也是比較高的。鴿子蛋一直被視為是很好的滋補食品，對于人體健康有非常好的功效和作用。那么，下面我們一起了解下鴿子蛋的功效與作用吧。
鴿子蛋的功效與作用
1、鴿子蛋可以清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、鴿子蛋可以清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。
3、在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
4、鴿子蛋可以有助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。
5、鴿子蛋能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
6、鴿子蛋可以補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值
鴿蛋從營養(yǎng)價值的角度來說，是屬于男女老少的高級營養(yǎng)品?，F(xiàn)在很多家庭條件相對較好的家長們，都會用鴿子蛋替代雞蛋，讓寶寶每天食用一兩顆，既可以攝取到鴿子蛋豐富的營養(yǎng)價值，又不會造成寶寶有飽腹感，可以吃得下更多營養(yǎng)元素豐富的食物。
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
因此，不管對于老人、孕產(chǎn)婦、寶寶來說，鴿子蛋都是非常好的滋補營養(yǎng)品哦!不過價格也稍微貴一點，因為鴿子的喂養(yǎng)成本比較高，鴿子蛋的產(chǎn)量又比較小，水漲床高，價格也比雞蛋貴得多哦!
鴿子蛋的食用方法
桂圓枸杞燉鴿蛋
材料：鴿蛋2只、野生桂圓5粒、枸杞6顆、紅棗3顆、冰糖25克、溫水230ml。
做法：桂圓干、枸杞和紅棗用熱水沖泡一下，清洗干凈。蒸碗倒30℃溫水，磕入鴿子蛋，加清洗好的桂圓干、枸杞和紅棗、冰糖。放入蒸鍋，蒸15-20分鐘即可。
功效：《滇南本草》中記載桂圓干“養(yǎng)血安神，長智斂汗，開胃益脾。”其性味甘溫，補益心脾，養(yǎng)血寧神，加黨參和大棗燉了當茶喝益于補氣。枸杞為常用營養(yǎng)滋補佳品，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，并有延衰抗老的功效。
鴿蛋燕窩
材料：燕窩5g、雞湯200ml、鴿蛋6-8個、胡椒粉 適量、鹽適量。
做法：燕窩泡發(fā)挑毛;先將鴿蛋洗干凈，用清水煮熟，然后放在涼水里緊一下剝?nèi)?將剝好的鴿蛋放在燉盅里，加入雞清湯，放入3-5湯勺燕補兒即食燕窩，隔水燉(蒸)二十分鐘，出鍋前加入胡椒粉、鹽即可。
功效：可以增強產(chǎn)婦身體免疫力，有助改善痰喘，虛損等癥狀，并有美容養(yǎng)顏的功效，本湯具有色澤清涼味道清淡，鮮美可口的特點，特別適合產(chǎn)婦食用。
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