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花菇對(duì)養(yǎng)生有什么好處

時(shí)間: 健烽1143 分享

  花菇在食用菌中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值處于很高的位置,是香菇在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件,改制而來(lái)的,花菇作為菌中之星,有什么功效呢?以下是小編為你整理有關(guān)于 花菇對(duì)養(yǎng)生的好處,希望能幫到你。

  花菇對(duì)養(yǎng)生的好處

  1.提高機(jī)體免疫功能:花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

  2.延緩衰老:花菇歷來(lái)被中國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品,它能幫助調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效,因此有“植物皇后”之譽(yù)。

  3.防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

  4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

  5.花菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

  花菇的選購(gòu)方法

  1.形狀色彩,眼鑒定

  主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí),其中一級(jí)品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

  2.香氣純正與否,鼻子鑒定

  質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味,不要購(gòu)買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì),不宜食用。

  3.手感握住,鑒定含水量

  選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品,若含水量過(guò)高則不僅壓秤,而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感,放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。

  花菇的吃法

  花菇燉雞湯的做法

  材料:干花菇四朵、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、玉米油適量。

  做法:將雞洗干凈,如果有殘留毛的話摘掉,剁成小塊。放到開(kāi)水鍋里焯水,撈出來(lái)控干備用。準(zhǔn)備好姜片、蔥絲、大料瓣?;ü接美渌菀灰?泡的水里加點(diǎn)白糖,這樣更容易泡開(kāi),泡花菇的水一定留著燉雞用。將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。炒鍋內(nèi)加少許玉米油燒熱。加入兩塊冰糖,慢慢加熱,用勺子不停攪動(dòng)??吹奖亲兩?倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、姜片和大料。煸炒一會(huì)兒以后加入料酒、老抽。再煸炒一會(huì)兒加入花菇片。繼續(xù)煸炒一會(huì)兒倒入泡花菇的水。待水開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋中燉制??吹缴板亙?nèi)的雞湯開(kāi)了就用小火加蓋燉制1小時(shí),燉制到第40分鐘時(shí)加入適量的鹽。裝入盤中即可食用。

  韭菜炒花菇的做法

  材料:新鮮花菇、韭菜、植物油、鹽、姜、小米椒、生抽、雞精。

  做法:把韭菜洗凈切段,把花菇用淡鹽水侵泡洗凈,切條,小米椒洗凈切丁、姜切末。熱鍋涼油,油熱8成下姜末、小米椒翻炒出香味,加花菇翻炒3分鐘左右出水分出香味。加生抽翻炒均勻,加韭菜翻炒到變軟,加鹽翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可。

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