銀杏果又稱為白果，是一種常見的美食，具有很好的功效與作用，適當(dāng)?shù)氖秤脮?huì)給我們的健康帶來(lái)很多的幫助。但是它小有毒性，不宜多吃，生吃。以下是小編為你整理有關(guān)于銀杏果的功效與作用，希望能幫到你。

　　功效與作用

　　1、預(yù)防心腦血管疾病

　　含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。

　　2、消滅殺菌

　　銀杏果具有抗過(guò)敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。

　　3、延緩衰老

　　由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。

　　禁忌

　　1、小孩

　　小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴(yán)重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1-12小時(shí)內(nèi)。如果吃白果中毒不嚴(yán)重的話，可以用白果殼30g煎水來(lái)解毒，嚴(yán)重的立即送醫(yī)院，有少數(shù)幼兒因?yàn)槌园坠卸颈容^重，搶救不及時(shí)而死亡。

　　2、孕婦

　　銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對(duì)腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。

　　3、過(guò)敏體質(zhì)的人

　　有些人吃了大量銀杏果后出現(xiàn)全身過(guò)敏，起了一身小豆豆，還有人聽說(shuō)白果有美容作用，用白果汁水搽臉導(dǎo)致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時(shí)去醫(yī)院治療，前車之鑒，后人吸取經(jīng)驗(yàn)，不要重蹈覆轍了。

　　4、普通人不宜長(zhǎng)期食用

　　白果對(duì)慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長(zhǎng)期服用就不好了，普通人長(zhǎng)期服用白果會(huì)影響人體氣血，氣機(jī)的疏通動(dòng)化功能。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的時(shí)候記得去掉綠色的胚。

　　食用方法

　　1、菜肴

　　銀杏果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的銀杏果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)殂y杏果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入銀杏果，不僅可保持銀杏果的香糯可口，還無(wú)中毒之后慮。

　　2、糕點(diǎn)

　　白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，改善糕點(diǎn)的口感與味道，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值。

　　3、飲用

　　將白果去除種胚后，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆?jié){一起飲用，根據(jù)喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據(jù)說(shuō)，這種吃法，只要堅(jiān)持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補(bǔ)養(yǎng)身作用。

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