金針菇的功效與食用禁忌
金針菇作為一種經(jīng)常會食用的菇類食物，它擁有很好的保健功能。大家平時都喜歡用金針菇來制作很多菜肴，既然金針菇那么有營養(yǎng)，那么食用它有什么功效呢?下面是小編為你收集有關(guān)于金針菇的功效，希望你會喜歡。
食用功效
金針菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是家庭各類美食的常用原料之一。金針菇的功效與作用也值得我們在享受美食時多加注意，以有效獲取更多的營養(yǎng)。
金針菇是一種高鉀低鈉食品，經(jīng)常食用可以預(yù)防和治療肝臟疾病及胃腸道潰瘍。
金針菇可以有效抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾，十分適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
此外，金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎和抗腫瘤的功效。
金針菇菌絲體體中的有效成分對人體有抗菌消炎的作用。
金針菇中的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
金針菇還能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
食用禁忌
吃金針菇的時候注意，金針菇是不能生吃的，而且金針菇比較難消化，消化能力不好的人最好少吃。而且烤金針菇始終有點上火，經(jīng)常便秘的人應(yīng)該要少吃。
現(xiàn)在有些媒體說新鮮金針菇有毒，可能是把金針菜錯當成金針菇了，而金針菜其實是黃花菜，新鮮的金針菜的確是含有有毒的秋水仙堿，一定要曬干后才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，后者來自植物。
但是，其實金針菇也不是人人皆宜。一般人群均可食用，適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
但是傳統(tǒng)醫(yī)學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
需要注意的是，金針菇是不適宜儲存太久，所以建議大家還在盡快把儲存的金針菇吃完，如果有時候金針菇買多了，建議可以用金針菇多做一個菜，這樣就會避免出現(xiàn)需要儲存金針菇的情況。建議大家平時可以多食用金針菇，特別是免疫力低下的人是要多點吃金針菇喲，這是因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)。另外平時工作比較疲勞的人也可多吃金針菇，這樣幫助緩解疲勞的現(xiàn)象。
營養(yǎng)價值
經(jīng)常食用金針菇，可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
金針菇含有人體必需的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，能有效地增強機體活性，促進人體的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，能夠幫助孩子的身體和智力健康發(fā)展。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，防病健身;食用金針菇還可以抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤。
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