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秋季吃什么食物比較養(yǎng)生

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  秋天養(yǎng)生重在養(yǎng)肺,故飲食的重點是滋陰潤燥。你知道秋季吃什么養(yǎng)生嗎?小編就和大家分享秋季養(yǎng)生食物,來欣賞一下吧。

  秋季養(yǎng)生食物

  1、蜂蜜

  蜂蜜有潤腸、潤肺功效,中藥里的枇杷膏、藥丸等也幾乎采用蜂蜜制劑。由于肺與大腸相表里,許多與呼吸道相關(guān)的病癥會導(dǎo)致腸胃問題,而蜂蜜既可滋潤呼吸道,又能幫助排便,被視為是秋天最佳的養(yǎng)生食材。因蜂蜜過甜,甜可生痰,因此,對于痰多的患者不宜多食,且感冒或熱咳的人也不適宜食用。

  2、杏仁

  秋天易于被秋燥耗傷津液,引發(fā)口干舌燥,咽喉疼痛。杏仁有三大功效:潤肺,清積食,散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁,其中,甜杏仁潤肺效果更勝一籌。

  3、紅豆

  紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養(yǎng)生,這是因為,在我國大部分地區(qū),立秋后很長一段時間,氣溫通常較高,空氣濕度也較大。在這樣的氣候條件下,進補需先調(diào)理脾胃,調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利濕、健脾,而紅小豆正好有上述功效,可使體內(nèi)的濕熱之邪及時排出,促進脾胃功能的恢復(fù),同時紅小豆還具有很好的補血作用,可以為秋冬進補奠定基礎(chǔ)。

  4、梨

  中醫(yī)認為,梨有生津止渴,止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛,大便燥結(jié)癥較為適宜?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為,梨還有降低血壓,清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。對于肝炎、肝硬化患者來說,作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。但是,因為梨性寒冷,對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人,不可多食。

  5、花生

  中醫(yī)認為,花生性平,味甘,入脾、肺經(jīng)??梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?;ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。

  秋季養(yǎng)生食譜

  臘鴨脯炒茄子

  原料

  主料:臘鴨脯3 條、紫茄子4 根

  輔料:青/紅尖椒2根、小蔥2根、生姜1塊、

  調(diào)料:精鹽、料酒、白砂糖、黃豆醬

  詳細步驟

  1.紫茄洗凈去蒂切滾刀塊狀,撒少許精鹽抓勻,腌制10分鐘左右;

  2.臘鴨脯清水沖洗后放入盤中,淋上料酒1勺,撒上姜絲,放入電飯鍋中隨米飯一同蒸制,飯熟即取出,斜刀切片備用;將生姜切片、小蔥洗凈切段,青/紅椒去蒂去籽斜切成片備用;

  3.鍋燒熱注油,將生姜片及青/紅椒放入熗鍋,將切片臘鴨脯倒入鍋中煸炒,炒至出油出香肥肉部分呈透明狀時,將臘肉撥至鍋邊;

  4.把黃豆醬倒入鍋中央,就著鍋內(nèi)的底油將醬料煸炒出香。

  5.將茄塊“殺”出來的黑水倒掉,用流動清水沖洗掉附著的鹽分,控水后倒入鍋中;

  6.淋入料酒少許,調(diào)入白糖炒勻,炒至茄子綿軟入味,起鍋前將小蔥撒入鍋中,快速兜炒幾下即可裝盤上桌。

  陰米煨豬肚

  原料

  主料: 新鮮豬肚1 個 陰米1 碗

  輔料: 生姜1塊 小蔥2根

  調(diào)料: 精鹽 料酒 白胡椒粉 研磨黑胡椒碎

  詳細步驟

  1.將豬肚用食用油(玉米油)正反兩面反復(fù)搓洗,直至去凈黏液無腥膻味為止;

  2.鍋內(nèi)坐水,放入生姜、花椒粒,小蔥挽蔥結(jié)入鍋,將清洗干凈的豬肚放入;水開二度之后,淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出;

  3.將氽煮后的豬肚進行二次處理:乘熱撕去臍部的膜,再翻過來刮凈油脂粒;(豬肚清洗方法詳見博文:豬肚怎么洗?冬日暖身湯:胡椒豬肚蕓豆湯) ;處理好的豬肚再次沖洗干凈,切成條塊狀備用;

  4.湯煲內(nèi)一次性注入足量清水,放入拍松的生姜煮開鍋,將肚條放入,再次煮開鍋后將湯滾后泛起的浮沫撇掉,轉(zhuǎn)小火加蓋煲煮;

  5.煨至豬肚熟軟(約2個鐘)時,將陰米淘洗干凈下入鍋中攪勻,下研磨黑胡椒碎(根據(jù)個人能接受的口味,盡量多放點),轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)食材煮滾;

  6.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨至陰米米粒開花,湯色米白稠濃,其間注意要用長勺將米粒適度攪動以免糊底,調(diào)入精鹽適量及白胡椒粉,撒上蔥末即可,趁熱食用椒香濃郁滋味最佳。

  香煎龍利魚

  原料

  主料: 龍利魚柳 蒔蘿

  輔料: 洋蔥 檸檬片

  調(diào)料: 現(xiàn)磨黑胡椒 鹽巴 檸檬椒鹽 橄欖油

  詳細步驟

  1.蒔蘿洗凈切成碎末,洋蔥切成碎末,加入少許鹽巴或者檸檬椒鹽,黑胡椒與橄欖油拌勻待用。

  2.龍利魚柳解凍放入盤中,用廚房專用紙吸干魚柳表面水分后,加入少許鹽巴或者檸檬椒鹽,黑胡椒碎,然后用手充分按摩以便均勻入味。最后淋少許橄欖油。

  3.鍋子燒熱,加入少許橄欖油,將調(diào)好味道的洋蔥末炒熟備用,留底油放入龍利魚柳中火煎至一面變色后加入蒔蘿翻面繼續(xù)煎,出鍋前根據(jù)個人口味加入少許檸檬汁即可。將炒好的洋蔥末墊在盤底將煎好的龍利魚放上即可。

  秋季養(yǎng)生小常識

  排便一次

  食欲好,能吃是好事,但上下通暢非常重要,因此,老年人要保證每天都要排便一次。

  要保證每天都要排便一次

  睡覺兩次

  上了年紀,晚上睡眠質(zhì)量往往欠佳,所以午睡必不可少,晚間損失可在午間補。

  工作三小時

  老年人不能閑著,要找自己喜歡的事做,閱報、看書、寫字、唱歌、上網(wǎng)、下棋、逛街,或當義務(wù)工,做志愿者等,快快樂樂每一天。

  進食四次

  老年人除了每日三餐之外, 下午宜增加一次點心,這是因為老年人胃內(nèi)納少,宜多次少量飲食。

  喝五杯水

  老年人體內(nèi)水分逐漸減少,很容易失水,因而要主動飲水,不要等渴了再喝。早起喝一杯淡鹽開水,洗腸清胃,上下午各飲兩杯水,潤腸補津。

  晨練六十分鐘

  老年人早晨跑步,做操、打拳等,會帶來一天的好心情。

  晚七點看新聞

  老年人不能自我封閉,除每天定時收看《新聞聯(lián)播》,還要多關(guān)心國家大事。

  吃八類食品

  老年人的飲食要多種多樣,蛋、魚、肉要適量,多吃果蔬、蘑菇及豆制品。老年人食量少,主食可少吃,但副食要保證,并均衡搭配。

  晚九點入睡

  老年人要保證足夠的睡眠,好養(yǎng)成每天晚上九點休息,次日五至六起床的好習(xí)慣,做到有勞有逸,有張有弛。

  凡事不苛求十全十美

  世上不如意的事十有八九,但老年人要心胸寬廣,知足常樂,才能安度晚年。


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