夏天養(yǎng)生需多吃苦味食物，其中最典型的則為苦瓜，苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下夏季吃苦瓜的功效，歡迎大家閱讀。

　　夏季吃苦瓜的功效：

　　1、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　2、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　3、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

　　4、苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　5、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

　　古書中記載的苦瓜的作用：

　　1、《隨息居飲食譜》：”青則滌熱，明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎。”

　　2、《泉州本草》：”主治煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢。”

　　3、《滇南本草》：”治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。””瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴。”

　　4、《生生編》：”除邪熱，解勞乏，清心明目。”

　　5、《本草求真》：”除熱解煩。”

　　苦瓜禁忌：

　　1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

　　2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食!

　　如何挑選苦瓜

　　首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。

　　其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。

　　苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發(fā)黃則代表已經(jīng)過熟，果肉不脆了。

　　飽滿。