薤白的花果期在5-7月，鱗莖可用作藥用，也可作蔬菜食用，具有很好的療效。以下是學習啦小編收集整理的關于薤白的藥用價值和功效作用，希望對你有幫助。

　　薤白的藥用價值

　　1、薤白湯(《奇效良方》)治霍亂，干嘔不止：薤白(切細)1握，生姜(切細)15g，陳皮(去白)9g。上用水2大盞，煎至七分，去渣，分2次溫服。方中薤白溫中通陽，下氣散結(jié)，為君藥。

　　2、薤白粥(《奇效良方》)治反胃，無問久新冷熱皆治：薤白2莖，雞子(去黃)3個，人參(切細，以水1大升，煎取3合),白粟米10g。上3味(薤白，雞子黃，白粟米)同煮煎，攪勻，與溫熱人參湯相和調(diào)，不拘早晚，頓服，如思食，即與粟米粥飲，漸漸加粳米和之。方中薤白溫中通陽，下氣散結(jié)，為君藥。

　　3、(《陸川本草》)治鼻淵：薤白、木瓜華各9g，豬鼻管120g。水煎服。方中薤白下氣散結(jié)，為臣藥。

　　4、胸痹證。本品辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結(jié)，為治胸痹之要藥。治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等(《金匱要略》);若治痰瘀胸痹，則可與丹參、川芎、瓜蔞皮等同用。

　　5、脘腹痞滿脹痛，瀉痢里急后重。本品辛行苦降，有行氣導滯、消脹止痛之功。治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，可與高良姜、砂仁、木香等同用;若治胃腸氣滯，瀉痢里急后重，可單用本品或與木香、枳實配伍。

　　薤白的功效與作用

　　1、《本經(jīng)》：“主金瘡瘡敗。”

　　2、《別錄》：“歸于骨。除寒熱，去水氣，溫中散結(jié)。諸瘡中風寒水腫，以涂之。”

　　3、《千金·食治》：“能生肌肉，利產(chǎn)婦。骨鯁在咽不下者，食之則去。”

　　4、《唐本草》：“白者補而美，赤者主金瘡及鳳。”

　　5、《食療本草》：“治婦人赤白帶下。”

　　6、《本草拾遺》：“調(diào)中，主久利不瘥，大腹內(nèi)常惡者，但多煮食之。”

　　7、《本草圖經(jīng)》：“補虛，解毒。”“主腳氣;煮與蓐婦飲之，易產(chǎn)。”

　　8、《本草衍義》：“與蜜同搗，涂湯火傷。”

　　9、《用藥心法》：“治泄痢下重，下焦氣滯。”

　　10、《綱目》：“治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。”“溫補助陽道。”

　　薤白的食用方法

　　1、煎服：單味或者配伍其他藥味一同煎服，干品一般用量為5~10克，鮮品30~60克。去渣取汁，可理氣寬胸，治療痰多、咳嗽、哮喘等癥狀。

　　2、藥膳：可與其他食材如雞肉、豬肉等烹調(diào)食用，常用作調(diào)料。取鮮薤白50克，粳米100克，熬煮30分鐘，食用，可理氣寬胸、通陽散結(jié)，治胸痹心痛，干嘔等癥狀。

　　3、研末：薤白焙干研成細粉，一般用量為1~2克。

　　4、薤白煎雞蛋：薤白100克，雞蛋3枚。將薤白洗凈切細，雞蛋磕人碗內(nèi)放鹽，用竹筷抽打起泡。把平底鍋燒熱，放人豬油，油熱后倒人雞蛋液，撒上在白細末，在火上煎5分鐘，將一面煎成焦黃即成。此萊辛香開胃，寬胸除痹，可用治胸痹心痛。

　　5、薤白粥：薤白25克，粳米100克。將薤白、粳米洗干凈后，入鍋煮粥，煮熟后加油鹽調(diào)味品食用。此粥具有寬胸通陽，行氣止痛的功效，適宜于冠心病胸悶不舒或心絞痛病患者食用，亦可用于治療老年人慢性腸炎、菌痢。

　　6、腌薤白：薤白30克，白砂糖60克。將熊白剝?nèi)テ?，加水適量，搗爛如泥，入砂鍋內(nèi)，與白砂糖熬成膏狀。此膏具有止咳平喘的功效，可防治急性上呼吸道感染引起的咳嗽、哮喘。

　　7、糖醋薤白：薤白500克 ，白糖、白醋各適量。將薤白洗凈，晾干水，置入密封的容器中，加白糖、白醋、浸泡10天以后可食用。糖醋薤白酸甜可口，具有開胃，健脾醒酒，幫助消化的作用。適宜于食欲不振，納呆食少，消化不良引起的脘腹飽脹等病癥。

　　8、外用：鮮品適量搗汁外涂或外敷，可以治療瘡癤等。

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