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春節(jié)有哪些特色的美食

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  春節(jié)可是吃貨的大飽口福的好時機,你知道春節(jié)的特色美食嗎?下面小編精心整理了春節(jié)的特色美食相關(guān)資料,希望可以幫到你!

  春節(jié)的特色美食

  1、餃子

  俗話說“好吃不過餃子”,在北方人的血脈里,“餃子”是奔騰的“大動脈”,缺之不可。餃子有許多吉利的寓意,餃子象征團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外,餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶”,吃餃子便有了“招財進寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話,那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

  2、油角

  油角是廣州家常小吃的一種,各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的換成蔬菜即可。在廣東過年,油角少不了。以前,離春節(jié)還有十天廿日,家家戶戶就要開油鑊,炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角,是為求來年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足。

  3、糍粑

  糍粑同樣也是春節(jié)里一道可口的點心,尤其是在南方的武夷山一代最為盛行,全家人高高興興的一起打糍粑為春節(jié)做準備,其樂融融。糍粑是以糯米為主料,清浸泡后擱蒸籠里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動,即可取食??诟邢闾稹4蠓灿邢彩?,當?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

  4、湯圓

  元宵節(jié)吃湯圓,團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。

  南方飲食習俗

  1:吃年糕

  春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時,是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食,并有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。

  2:吃火鍋和魚

  與北方不同,南方的年夜飯通常有火鍋和魚?;疱伔兄?,熱氣騰騰,溫馨撩人,紅紅火火;“魚”和“余”諧音,象征“吉慶有余”,也喻示著生活幸福,“年年有余”。

  3:吃元宵

  南方叫做“湯圓”,在江蘇,上海等地,大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節(jié),道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記:嫦娥奔月后,羿思念成疾。

  正月十四日夜忽有童子求見,自稱為嫦娥之使,說:“夫人知君懷思,無從得降,明日乃月圓之候,君宜用米粉作丸,團團如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降臨。

  農(nóng)村常吃的點心

  小時候,最喜歡過年了。每到過年,家里不僅熱熱鬧鬧的,而且還有很多很多平時吃不到的東西。特別是下面這幾種,它們不僅好吃,而且還有很好的寓意。

  笑口棗

  “吃過笑口棗,來年哈哈笑”,這就是大家吃“笑口棗”最美好的期許。

  因在制作過程中,面團會在油炸高溫的作用下出現(xiàn)裂口,看起來就像是笑著張開的嘴巴,因此而得名。相傳過年吃了“笑口棗”,可以化解口舌是非。

  煎堆

  “煎堆碌碌,金銀滿屋”,很多南方人應(yīng)該都聽過這句諺語。

  以前,臨近過年,幾乎家家戶戶都會張羅著開油鍋炸煎堆??上КF(xiàn)在的人越來越忙了,過年家里炸煎堆的已經(jīng)比較少見了。煎堆圓圓鼓鼓,寓意團團圓圓。

  年糕

  “年糕”與“年高”諧音,寓意著生活一年比一年高。年糕可以單獨吃也可以拿來做菜,是非常常見的春節(jié)美食之一。

  油角

  小時候,由于經(jīng)濟的原因,家里不會有很多的錢去購買一些零食,而自己家做的油角,就成了孩子們的美味。

  特別是過年的時候,家家戶戶都會架起油鍋做油角。家里的老人家說,油角的形狀像荷包,多吃一點,來年荷包會鼓脹的像油角一樣。這么美好的寓意,家里負責賺錢的人,一定要多吃一點。


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